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튜나팩토리 - 참치회의 모든것!-튜나팩토리-Tunafactory 참치 유통 전문 - 튜나타임 (tunatime.co.kr) 검색결과 >참다랑어, 믿고 사는 즐거움 SSG.COM 일식 전문가가 알려주는 냉동참치 먹는 법! 해동부터 회뜨기, 요리까지 풀코스! (youtube.com)

오늘은 냉동 참치 해동법에 대해서 알아보자. 참치는 공기중에 노출 되는 순간부터 산화작용이 시작되는데 해동방법과 시간이 지날수록 참치의 고유의 색인 연분홍색에서 짖은 분홍색 또는 적색으로 변하게 됩니다.. 참치 해동법에는 두가지가 많이 쓰이는...

유수 해동법 : 참치회 고유의 풍미와 색을 살릴 수 있는 가장 좋은 해동 그릇에 참치를 넣어 여름에는 약 20분, 겨울에는 약 30분 정도 흐르는 물에 녹입니다. 깨끗한 천으로 물기를 닦은 다음, 천으로 싸서 청결한 장소(냉장고)에 보관합니다. 2시간쯤 후...

블로그에 해동법만 알려 드렸는데 이번엔 해체법 그러니까 회썰기를 알려 드리겠습니다. 윗쪽 맨 앞쪽에 보시면 커다란 가시가 떡하니 자리 잡고 있습니다. 이부분은 살짝 뼈 아랫쪽에 칼집을 넣어주시구요. 이렇게 튀어 올라 옵니다(제거 합니다) 그다음...

참치는 뱃살이 맛있고 값도 비싸다. 냉동통참치 1마리를 비닐에 사 냉장고에서 해동 해동된 살과 냉동된 살의 모습이 완전 다르다. 참치 머릿살과 갈빗살은 양이 적어 귀한 살이다. 가장 비싸고 맛있는 뱃살 참치의 피가 함유된 부위는 잘라내야 한다.

▶유수해동법 1. 그릇에 참치를 넣어 여름에는 약 20분(겨울에는 약 30분) 정도 흐르는 물에 녹인다 2. 깨끗한 천으로 물기를 닦은 다음, 천으로 싸서 냉장고(청결한 장소)에 보관한다. 3. 약 2시간쯤 후에 도마위의 물기를 완전히 제거한 상태에서 뼈와...

우엉, 시금치 등 다양한 김밥 속재료 참기름 만드는 법: 김 위에 밥을 얇게 펴고 속재료를 올립니다. 김발을 이용하여 돌돌 말아...활용 팁 냉동 보관: 남은 김치볶음밥이나 참치마요는 냉동 보관했다가 해동하여 먹을 수 있습니다. 간식 활용: 간단한...

▶ 유수 해동법 참치 횟감 덩어리(3kg정도)를 다음과 같은 순서로 해동합니다. 1) 그릇에 참치를 넣어 여름에는 약20분, 겨울에는 약30분 정도 흐르는 물에 녹입니다. 2) 깨끗한 천으로 물기를 닦아낸 다음, 천으로 싸서 청결한 장소(냉장고)에 보관합니다...

후 나머지는 ?끗한 천으로 싸서 다시 보관합니다. 3) 드실량만큼 자른 후 적당한 크기로 잘라서 드시면 됩니다. 자연해동법 - 참치 횟감을 냉동실에서 꺼내어 그늘진 곳의 대기온도에 의해 녹이는 방법으로 영양분의 손실은 적지만 녹는 속도의 차이가...