cafe

고추장 담그기 날짜: 2024년 5월 30일 장소: 모심교육장1 고추장은 한국인의 소울푸드다. 달고도 맵고도 짠~~ 그래도 엄청...절대적으로 많이 들어가는 곡물 장으로 불려도 될만큼 찹쌀, 보리, 수수, 멥쌀 등 다양하게 넣어 담을 수 있는 고추장 담그는...

좋아서 고춧가루에 청양고추가루도 같이~ 레시피 무게나 방법등이 검증된것은 아니지만 기억을 더듬어 담가보니 이제는 고추장 담그기 자신이 생겼어요.. 담가 놓으니 뿌듯 합니다 *** 참고로 메주, 찹쌀,고춧가루,소금등은 모두 곧은 터님들이 수확하신...

♡ 찹쌀 고추장 맛나게 담그기~~♡ 고추장 담았어요~~ㅎ 일년 먹거리 중에 된장, 고추장..또 김장 을 울엄니들께서는 크나큰 중대사로 여겼지요.. 지금은 어디서든 쉽게 구할수 있어 예전처럼 만큼이야하겠냐마는.ㅎ 지금도 직접 집에서 장을 담그는 댁...

고추장 담그기 참조). ▲ 찹쌀가루를 풀어 당화시킨 엿기름 물을 센 불보다는 뭉근한 불에서 달인다. 불의 세기에 따라 4~6시간...메주는 일반 메주가 아니라 쌀가루와 콩을 혼합하여 따로 발효시켜야 한다. 소량의 고추장용 메주를 위해 메주를 발효...

표 찹쌀 고추장 완성입니다. 한 해동안 고추장 걱정없이 먹기만 하면 될 것 같습니다. 어제부터 고추장 담근다고 나름대로 동동댔것만 보기만 한 님의 눈에는 고추장 담그기가 쉬워 보였는지? 아님 어머님 계실 때 많이 담근다고 며칠씩 요란했던 때를...

든다. ▲ 찹쌀가루 삭혀 달인 물 10L에 메줏가루를 먼저 넣어 잘 저어준 다음 고춧가루를 넣어 섞어 준다. 이때 따로 조청을...효소액만 넣는다. 발효효소액 넣는 양은 보통 2L 정도인데 고추장의 묽기 정도를 봐 가며 가감할 수 있다. ▲ 고추장을 담근...

없이 쉽게 구매할 수 있지만, 직접 김장을 하려면 절임 배추부터 양념 재료까지 신경 써야 할 부분이 많습니다. 그래서 저희는 김장을 하지 않고 김치를 사 먹기로 했습니다. 특히 배추김치는 모양과 품질이 중요한데, 모양이 타원형이고 밑동 면적이 좁은...

식은 찹쌀풀에 굵은 고춧가루, 새우젓, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강을 넣고 잘 섞어줍니다. 믹서기에 부추, 양파, 배를 넣고...오이고추 안에 김치소를 살짝 채워 넣습니다. 김치 담그기 깨끗한 용기에 오이고추를 차곡차곡 담고 물김치 국물을 넉넉히...

때처럼만 쉽게 생각하자라는 것!! 왜 그동안 우리는 고추장 담그기를 강건너 불보듯 남의 일로만 여겨왔던가? 왜 우리는 집에 고추장이 떨어지면 바로 쇼핑리스트에 적는 걸 당연시 했던가? 으례히 고추장은 사먹는 것으로 알았는데, 성분을 자세히 보니...