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디오니소스님의 글입니다. 양조 원료로써 멥쌀과 찹쌀의 차이 찹쌀과 멥쌀의 차이는 쌀에 들어 있는 녹말 성분의 차이라고 한다. 쌀은 주로 아밀로오스와 아밀로 펙틴 분자로 이루어져 있다. 이들을 합쳐 녹말 또는 전분이라고 부른다. 아밀로오스에서는...

찹쌀의 효능 찹쌀에는 비타민E가 풍부하게 함유되어 있어 노화빙지 및 심장질환예방에 좋습니다. tip) 찹쌀과 멥쌀의 차이점~! 찹쌀과 멥쌀의 찰기가 차이나는 이유는 전분 성이 다르기 때문입니다. 전분은 아밀로오소와 아밀로펙틴으로 구성되어 있습니다...

튼튼히 하고 갈증을 멎게 하며 설사를 그치게 한다. 찹쌀과 멥쌀의 효능 이였습니다. 현미는 겉 껍질 만 벗겨낸 쌀로서 일반 쌀...추천해요0 amoredios 답변 고마워요 찹쌀과 맵쌀은 영양소에는 큰 차이가 없고 전분에서 차이가 난다고 합니다 찰기가 더...

ㅇ 윤성희 소장의 종자이야기<11>우리의 벼를 찾아서2. 돼지찰벼 멥쌀과 찹쌀의 차이는 전분의 구조적 차이로 구분된다. 전분은 아밀로우즈와 아밀로펙틴으로 구별되며, 아밀로우즈의 함량이 약 7% 이내인 것을 찰벼로 부르고 16% 이상인 것을 메벼로...