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전통 고추장입니다. 제가 직접 만들어본 엿기름 찹쌀고추장 레시피를 공유하며, 제가 느꼈던 장단점과 함께 팁까지 알려...준비물: 찹쌀 1kg 엿기름 500g 물 5L 고춧가루 1.5kg 조청 1.5kg 메줏가루 500g 천일염 500g 소주 500ml 용품: 밥솥 고운체 넓은...

참기름 12g(1 ⅓큰술), 물 90g(6큰술) * 흑당 304g(½컵), 조청(백당) 608g(1컵), 물 20g(1 ⅓큰술) * 건반 90cc(6큰술), 찹쌀...출유(참기름) 3g(1작은술), 지초 4g * 식용유(튀김용) 만드는 법 반죽 만들기 1. 중력분 1 ½컵과 참기름 1 ⅓큰술을 합하여...

2컵 만드는 법: 찹쌀은 깨끗하게 씻어 물에 30분 이상 불린다. 불린 찹쌀에 꿀, 설탕, 소금, 계피가루를 넣고 골고루 버무린다. 건포도, 잣은 깨끗하게 씻어 물기를 제거하고, 대추는 돌려 깎아 씨를 제거한다. 전기밥솥에 버무린 찹쌀과 건과류를 넣고 물...

즙 1컵 조청 1컵 물 6큰술 + 찹쌀가루 3큰술 고운 고춧가루 1컵 다진 마늘 6큰술 생강즙 2큰술 참기름 5큰술 깨소금 6큰술 만드는 법 무말랭이 불리기: 찬물에 소주 반 컵을 넣고 15분 정도 불린 후 깨끗하게 씻어 물기를 꽉 짜줍니다. 양념장 만들기...