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처음 만든 고추장 2024.01.24해당카페글 미리보기
재미도 있다. 여행에서 돌아온 마누라가 놀랄 일이다. 고추장 담근 비율을 대강 계산해보았다. 고춧가루 22%, 메주가루 7%, 찹쌀...조청 9%, 매실발효액 5%, 물 엿기름 소금 44%로 13.6킬로그램의 고추장을 만들었다. 우리가족 일 년 먹을 양은 될 것 같다...
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찹쌀 고추장 2023.11.05해당카페글 미리보기
따고 방앗간 갈 것들을 챙기면서 고추장도 담자고 말씀 드렸다. 찹쌀을 불려서 빻아서 2:1비율로 엿질금 걸러서 삭힌다. 솥뚜껑...식으면 조청을 풀어 둔다. 완전히 식으면 고추가루 넣고 소금으로 간을 한다. 대략적인 시어머니 말씀~ 배울 수 있을때...
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2023년 절기살이 1탄 - 찹쌀고추장담기 2023.01.30해당카페글 미리보기
단축된다) 찹쌀가루가 잘풀리면 엿기름물과 하나되어 바닥에 눌지 않게 된다. 나머지 엿기름물6리터 붓는다. 계속 젓는다. 끓기...엿기름물 붓고 10분 팔팔 끓이다 다시마는 건져낸다 4. 소금 붓고 녹이며 끓인 후 조청 놓고 반정도(9리터) 될때까지 거품...
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찹쌀고추장 담구는 비율 2013.12.09해당카페글 미리보기
아파트 생활이여서 겨울에 고추장 담구려는데 양이 좀 많아서 그러하오니 맹선생님과 고수님들께 여쭙니다 고춧가루 5kg 에 찹쌀가루 엿지름 조청 메주가루 소금 물 비율좀 알려주심 너무 감사하겠습니다 꼭꼭 비율좀 알려주세요
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추어탕..삼계탕..갈비탕..우거지사골된장국..밥하기..찬밥은 누릉지로 2024.10.14해당카페글 미리보기
술,고추장 한큰술, 국간장 3큰술, 고춧가루 2큰술 넣고 끓입니다. + 들깨가루 4T + 깻잎이나 부추 넣기 불끄기 삼계탕 닭은...같인 집어 넣는다 황기를 넣고 끌어주면 끝 국물과 삼계탕 소금을 간을하고 대파를 넣고 먹는다 갈비탕 소갈비 핏물제거...
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6가지 맛에 숨어있는 건강비밀 2024.05.31해당카페글 미리보기
후추, 고추장, 겨자, 와사비, 계피. ● 근과류-양파, 무. ● 차류-생강차, 율무차, 수정과. 4. 신장•방광을 관장하는 짠맛. 짭짤한 짠맛은 먹지 말아야 할 대표적인 맛으로 따가운 눈총을 받고 있지만 짠맛의 건강 효과 또한 무시할 수 없다. 짠맛은 신장...
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녹두전 만들기 녹두빈대떡 설명절전 돼지고기 김치 맛있는 반죽비율 2024.10.24해당카페글 미리보기
녹두에 찹쌀가루, 소금, 후춧가루를 넣고 섞어 반죽을 만듭니다. 녹두 반죽 만들기 녹두전 튀기기: 팬에 식용유를 두르고 중불로 달군 후, 반죽을 국자로 떠서 납작하게 펼쳐 놓습니다. .idus.com 녹두전 튀기기 녹두전 완성: 한 면이 노릇노릇하게 구워...
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어느 천사님의 요청에 전통 찹쌀고추장 레시피 올려요 2014.01.11해당카페글 미리보기
위에 소금을 뿌려서 바람 잘 통하는데 두고 이따금식 뚜껑을 열어서 공기를 쐬여줘야합니다 어느정도 숙성이 지난 다음 고추장 단지를 열어봐야합니다 도시쪽은 공기 오염이 많이 되서 골마지가 마이 피여있을겁니다 골마지가 조금만 피여있으면 그대로...
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재래식 찹쌀고추장 담그기 2017.01.03해당카페글 미리보기
전통 고추장 중에서 가장 많이 담그는 게 찹쌀고추장인데 나 역시 주로 찹쌀고추장을 담근다. 재래식 찹쌀고추장을 담그기 위한...고춧가루, 메줏가루, 엿기름, 찹쌀가루, 소금, 물이 기본이다. 이 재료들의 비율은 사람에 따라 다 다를 터인데 나의 경우...
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증상별 몸에 좋은 약초의 특 효능 2024.03.31해당카페글 미리보기
질의 비율이나 구성성분에 따라 다르며 이온 성분에 따라 인체에 미치는 영향도 다르고 황토는 인간과 가깝고 특수미네랄 이온을 내며 인체에 유익한 원적외선을 발생. 시골 부엌의 가마솥 아궁이 밑의 오래된 황토를 복룡간이라 하여 구토나 입덧등에...