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찹쌀고추장 담그는법 엿기름에 찰밥 삭혀 전통고추장 만드는 방법 2024.07.11해당카페글 미리보기
엿기름이 녹아 버릴 수 있으니 주의합니다. 찹쌀을 삭힐 때 밥솥 대신 전기찜기에 쪄도 좋습니다. 고추장 재료를 섞을 때 손이...고무 장갑을 껴도 됩니다. 발효 기간 동안 고추장이 익지 않도록 주의합니다. 숙성된 고추장은 냉장 보관하면 오래 먹을 수...
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파김치 맛있게 담그는법 쪽파김치 찹쌀풀양념 만들기 부드러운 봄 쪽파요리 2024.07.05해당카페글 미리보기
식힌 찹쌀풀에 다진 마늘, 다진 생강, 새우젓, 매실청, 고춧가루, 빻은 깨를 넣고 잘 섞어 양념을 만듭니다. 김치 버무리기...매운 것을 좋아하신다면 고춧가루 양을 늘려도 좋습니다. 숙성 기간이 길수록 쪽파김치가 더욱 맛있어집니다. 쪽파김치 외에...
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7월 12일 판매생선 (2024년새우젓(햇육젓),생물3단병어,생물서대,생물먹갈치,황제삼계탕세트,풍천민물장어,하모샤브밀키트,활전복등) 2024.07.12해당카페글 미리보기
4개,찹쌀200g,마늘10개,한약재티백1개 여름 보양식 황제 삼계탕 세트입니다. 복날 간편하게 드시길 원하는 분들! 더운여름 보양식 만들기 번거롭다! 하시는 분들은 주목해주세요.^^ 생닭에 전복,인삼,대추,밤,마늘,육수 티백까지! 100% 국내산 재료들로만...
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증상별 몸에 좋은 약초의 특 효능 2024.03.31해당카페글 미리보기
쪄서 숙성시켜 건조시킨 홍삼이 효과가 높다. 산삼은 10년 이상 되어야 약효가 좋다. 죽 염 대나무는 많은 황을 가지고 있는데 대나무 관 속에 소금을 넣어 1,000℃에서 여러 번 구워낸 것. 장기의 염증을 죽염의 성분인 황화나트륨은 강력한 살균효과를...
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엿기름을 쓰지않는 찹쌀고추장,고추장담그는법(2) 2013.03.04해당카페글 미리보기
찹쌀2.5kg, 고추장용 메주가루1kg, 물3kg, 소금1kg 그리고 곱게빻은 고추씨 150g (4인가족 1년분) 개량고추장메주는 8월에 만들어서 긴 숙성기간을 거치는게 좋다고 합니다. 올해는 8월부터 준비해야 할것같아요. 고추장메주를 깨끗이 씻어내고.. 물에...
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전통 찹쌀고추장 만들기 2016.01.09해당카페글 미리보기
든다. ▲ 찹쌀가루 삭혀 달인 물 10L에 메줏가루를 먼저 넣어 잘 저어준 다음 고춧가루를 넣어 섞어 준다. 이때 따로 조청을...정도를 봐 가며 가감할 수 있다. ▲ 고추장을 담근 뒤 이틀 정도 상온에서 숙성시킨 뒤 적당량의 소금을 넣어 간을 맞춘 다음...
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8기-2학기 16차시 자료 (12월 2일 용) 2023.12.02해당카페글 미리보기
생강, 찹쌀가루를 사 왔다. 언니가 알려준 대로 양념을 만들고 김치통을 씻고 나니, 절임 배추의 물기를 빼어 버무리는 일만...뿐 싱겁다거나 짜다는 것이 쉽게 판단이 안 된다. 그런데 비슷했던 맛들이 김치냉장고 속에서 몇 개월 숙성과 발효를 거치면...
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재래식 찹쌀고추장 담그기 2017.01.03해당카페글 미리보기
담아 숙성시킨다. 메줏가루와 고춧가루를 혼합하면서 바로 소금을 넣으면 고초균의 활성이 떨어져 발효가 잘 진행되지 않는다...열어 햇빛을 쬐어주면서 한두 달 발효시키면 고추장이 완성된다. 고추장 담그는 방법과 관련해서 인터넷에 떠도는 몇 가지...
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백초효소를 활용한 약초 찹쌀 고추장!! 2009.02.10해당카페글 미리보기
물과 찹쌀죽과 백초효소, 쌀물엿,소금을 합하여 2시간 정도 달입니다 긴 시간을 지긋하게 끓여 주어야만 후에 고추장 넘침이 덜 하고 좋습니다 2시간동안 끓인후 큰 다라이에 담고 완전히 식힌후에 메주가루를 넣고 잘 풀리도록 저어 줍니다 마지막으로...
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바로 담아서 먹는 찹쌀 고추장 2017.02.23해당카페글 미리보기
미지근할 때까지 끓이다 찹쌀가루를 넣고 낮은 불에서 서서히 끓인다. 약간 검은빛의 막이 생기면 센 불에서 끓이다가 황물엿을...된장을 사용하므로 금방 먹어도 메주가루 냄새가 나지 않는다. 숙성기간이 짧고.빨리 먹을수 있는 고추장이다...