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생창난을 한달전에구입해서 소금에절이는모습입니다. 소금에절이고보관할때는 저는 김장비닐이 제일좋아요. 공기빼고 꼭묶으면 공기도안들어가고... 오늘꺼낸모습입니다 가위로 다듬으며 잘랐어요.. 칼보다가위가편합니다 서너번씻어내구요. 짠기도많이...

젓, 창난젓, 어리굴젓, 연어알젓 12월: 굴젓, 뱅어젓, 연어알젓 》 멸치젓 멸치젓(=멜젓): 액젓으로 김장에 많이 이용한다. 남해안 일대에는 멸치 젓갈이 있다. 짜기 때문에 멸치 1마리면 밥 2공기를 비우고 남는다. 당연히 쿠릿한 멸치젓 냄새가 나며, 타...

관태 : 북어 20마리 한두릅을 묶어서 한세트로 만듦 짝태 : 30쾌 600마리의 북어를 한상자에 넣은 상태 명태채 : 반찬으로 만들기 좋게 명태 살을 떼어냄 명란젓 : 명태의 알을 소금으로 절여서 절인 음식 창난젓 : 내장에 소금 고춧가루 등을 넣어서 만든 젓

생선으로도 만들기가 가능해 질리지 않고 일년 내내 먹을 수 있는 반찬이다'라고 말했다. 요즘은 강릉 토박이보다 멀리서 온 관광객들이 명태식해 맛집을 더 찾는다. 이들 입맛을 사로잡은 것은 명태식해를 올린 막국수와 수육이다. 1978년 처음 문을 열어...