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명태의 일본어 발음 ‘ 멘타이’ 에 ‘새끼’ 를 뜻하는 코(子) 가 합쳐져서 만들어진 용어가 멘타이코(明太子) 다. 러시아어 ‘민타이’, 중국어 ‘밍타이위’ 역시 명태를 자국어로 발음한 것이다. 명태(明太) 의 어원은 함경북도 명천(明川)에 사는...

이후 일본어로 ‘명태고’라고 불리며 순한 맛을 높이고 덜 맵게 변형하여 ‘타라코’라는 이름으로 사용하고 있다. 러시아에서는 이러한 명란을 샌드위치에 마치 잼처럼 발라먹기도 한다. 알의 크기가 작고 기름이 첨가되어 있어서 잼처럼 바르기가...

④ 창난젓 - 창고기의 알에 소금, 고춧가루 따위의 양념을 쳐서 담근 젓 15. 다음에서 속담과 그 뜻이 제대로 연결된 것을 고르시오. ① 개장수도 올가미가 있어야 한다 - 어떤 일도 타고난 능력이 있어야 할 수 있다는 말. ② 개천에서 용 난다 - 좋은...

明太창난젓에 고추무거리에 막칼질한 무이를 비벼 익힌 것을 이 투박한 북관北關을 한없이 끼밀고 있노라면 쓸쓸하니 무릎은 꿇어진다 시큼한 배척한 퀴퀴한 이 내음새 속에 나는 가느슥히 여진女眞의 살내음새를 맡는다 얼근한 비릿한 구릿한 이 맛 속...