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강수정의 홍콩식 비빔탄탄면 국물없이 만들기 홍콩섬의 완차이 정통시장에서 초록무 등 재래식 식재료 구입한다. 생면 전문점...생면을 구입한다. 생면의 종류에는 미센, 호판, 창펀, 탄탄면 등 여러가지 있다. 미센 : 중국식 굵은 가락국수 쌀국수면...

만들었어 만들기도 쉽고 장기간 보관 가능해서 집에 처치곤란인 오이가 있다면 피클 만드는거 추천! 오이3개 분량으로 저만큼 나왔어 피클 레시피 찾아보면 피클링 스파이스 뭐시기라는걸 넣으라는데 그런거 필요없고 통후추만 있어도 충분합니다 또띠아...

딤섬을 선보인다. 홍콩에서 쉐프들이 직접 와서 딤섬을 만들기 때문에 홍콩 현지의 딤섬 맛을 그대로 재현한다. 딤섬의 백미인...야채교자 등 일반적인 딤섬은 물론, 창펀 속에 차슈가 들어간 차슈 창펀, 창펀 속에 새우 크리스피롤이 들어간 새우 창펀 등...

원) ▼창펀(腸粉) 쌀과 밀가루를 반죽해 아주 얇게 부치거나 쪄서 새우나 고기등을 넣고 돌돌 만 음식이다. 딤섬처럼 아침대용 간식 야참 등으로 부담없이 먹는다. 대부분 10홍콩달러(1천2백원)안팎. ▼광동요리 중국 음식의 원조격이다. 홍콩 음식점의 약...