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우리나라 사람들이 가장 좋아하는 삼겹살을 먹는 삼삼데이로 축협에서 아이디어를 내 지정한 삼겹살 먹는 날, 삼겹살은 돼지의 배 부분으로 살코기와 비계가 세 겹으로 겹쳐 있다고 해서 붙은 이름이며 오겹살은 돼지 껍질 부위를 붙여 정형한 삼겹살의...

우리나라 사람들이 “탱글탱글하다”, “쫄깃쫄깃하다”라며 좋아하는 맛입니다. 그래서 살아 있는 활어를 즉시 잡아 회로...살을 특정 조건에서 숙성시켜 경직이 풀리고 부드러워졌을 때 먹는 방식을 더 좋아한다고 합니다. 이들이 “착착 붙는다...

절약하여 많이 먹지 않는 것으로 천하의 경륜徑輪과 양책을 삼는다. (중략) 우리나라 사람들이 즐겨먹는 것은 천하의 으뜸이다. 요즘 표류되어 유구국琉球國에 간 자가 있었는데, 그 나라의 백성들이 비웃으면서, “너희의 풍속이 항상 큰 사발과 쇠 숫갈...

우리나라에서 자라고 있는 열대 과일 45 똑똑해지는 농사 방식 청년들의 귀농으로 달라지는 농촌 48 ｜ 스마트팜 과수원 50 물고기와 채소를 함께 키우는 아쿠아포닉스 53 ｜ 수직농장 54 작가의 말 56 ｜ 퀴즈 57 저자 소개 글: 김바다 우주의 충만한...

골고루 먹는 편이라고 생각하는 사람이 많다. 그런데도 혹시 부족한 영양소가 있을까? 그럴 수도 있다. 자신도 모르는 새 ‘편식...비타민A 비타민C 비타민D 칼슘 섬유질 등을 꼽을 수 있다. 또한 최근 우리나라 국민건강영양조사(2022년)를 보면 남자...

저장해서 먹는 법 34시설 재배가 바꾸는 식생활 1년 내내 마트에서 만나는 채소와 과일 38 ｜ 수입 과일이 우리 식탁에 오기까지 40 기후 변화로 인한 농업 지도의 변화 42 ｜ 우리나라 과일들의 생산지 변화 지도 44 우리나라에서 자라고 있는 열대 과일...

우리나라 음식은 유부초밥이었다. 유부초밥이 채식주의자에게 적합한 음식인지는 잘 모르겠지만 아그네스는 유부초밥을 꽤나 즐겼다. 종종 슈퍼에서 파는 인스턴트 유부초밥 재료를 사와서 밥에 비벼 먹었다. 미국 꼬맹이 휴는 한국 음식을 참 잘 먹었는데...

“아침에 먹는 양배추는 위 점막에 좋아” 혈전-암세포에는 어떤 변화가 있을까? 양배추의 비타민 U는 위산과 자극물질로부터...채소다. 예로부터 장수식품 중 하나로 알려져 있다. 우리나라에선 여름에도 고랭지를 중심으로 양배추가 나오고 있다. 비타민...

우리나라에선 여름에도 고랭지를 중심으로 양배추가 나오고 있다. 비타민 U가 많아 위 점막에 좋은 채소로 유명하지만, 최근에는 설포라판(Sulforaphane) 성분이 주목받고 있다. 양배추의 건강 효과에 대해 다시 알아보자. 주목받는 설포라판 효과...혈전...