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쓰이는 채수만드는법 > 채식요리를 할 때는 화학조미료나 다시다, 멸치국물같은 것을 쓰지 않습니다. 대신 여러가지 식물성재료...만들어 씁니다. 찌개나 국, 조림등 많은 요리에 육수를 쓰는데 순식물성으로도 무척 깊은 맛을 내는 육수를 만들어 볼까요...

조합원들 덕분(?)에 얼떨결에 받아온 꾸러미. 바쁜 일상에 쫓겨 깜빡하고 있었다네‥이를 어쩌나 뭘 만들어볼까? 1. 일단 채수 육수부터!! 무ㆍ양파는 적당한 크기로 썰고 다시마ㆍ버섯은 양껏 넣어 푸욱~ 고았다. 2. 마침 집에 있는 두부와 표고버섯에...

다시마1장에 물10컵과 표고, 말린 새송이버섯을 담아서 채수 만들기 30분전에 다시마물을 만들어 준다 2. 다시마물에 무만 넣고...완성한다 채수는 당일 만들어 당일 사용하는 것이 좋고 육수와 달리 냉동실에 들어가 얼리게 되면 알싸한 맛이 나오니 이점...

4T, 참치액 4T, 설탕 2T, 미림 또는 청주 6T <만들기> 1. 등갈비는 깨끗이 씻어 물을 붓고 월계수잎 4~5장, 된장 1T, 소주 3T...부분 가운데를 가른다. 김치 국물 반 컵을 넣는다. 5. 멸치다시마 육수 또는 채수를 500ml 붓는다. 6. 뚜껑 덮고 강불에 20분...