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칸 비우기 를 합니다 그리고 대파 버섯 양파를 구입하는 날 꼭 채수를 냄니다 날씨가 미세먼지 최악이라 국물이 먹고싶어 맛있는...과 푸른잎 그리고 양파 속껍질은 육수로 사용합니다 양념장 만들기 1)곰취줄기랑 잎 몆장 넣고 육수에 갈았어요 2)고추...

쓰이는 채수만드는법 채식요리를 할 때는 화학조미료나 다시다, 멸치국물같은 것을 쓰지 않습니다. 대신 여러가지 식물성재료를 이용해 양념을 만들어 씁니다. 찌개나 국, 조림등 많은 요리에 육수를 쓰는데 순식물성으로도 무척 깊은 맛을 내는 육수를...

1시간 40분 줌 강의하고 난 후, 한 세 시간쯤 자다 일어나서 배추 뒤집을 일이 가장 걱정.ㅠㅠ 내일 할일은? 첫 번째, 채수 만들기 두 번째, 찹쌀풀 쑤고 배추속 양념 만들기(요 부분이 가장 복잡) 세 번째, 배추 버무리기 내일은 초급인지 고급인지 모를...

한 조합원들 덕분(?)에 얼떨결에 받아온 꾸러미. 바쁜 일상에 쫓겨 깜빡하고 있었다네‥이를 어쩌나 뭘 만들어볼까? 1. 일단 채수 육수부터!! 무ㆍ양파는 적당한 크기로 썰고 다시마ㆍ버섯은 양껏 넣어 푸욱~ 고았다. 2. 마침 집에 있는 두부와 표고버섯에...