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LA갈비 2024.07.23해당카페글 미리보기
13번) 순으로 비쌉니다 척갈비와 LA갈비 구분하는 방법을 알려드리겠습니다 2,3,4,5번째의 갈비뼈 부분의 갈비를 척갈비 라고 부릅니다 부위는 소의 목심쪽입니다. 우리가 흔히들 꽃갈비라고 부르는 LA갈비의 경우 6,7,8번째의 갈비뼈 부분을 사용하기...
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BBQ(엑셀/93) - 캐나다 2024.07.30해당카페글 미리보기
BBQ 척갈비 위쪽의 부위로 척추와 척갈비 사이 늑골 2~5번 사이에서 생산되는 부위입니다 정식 명칭은 척백립이나 BBQ라고 불리고 있는 부위입니다 BBQ의 특징은 지방이 적으며 백립에 비해서는 살밥이 적당하여 갈비찜과 갈비탕용으로도 많이 쓰입니다...
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소고기 부위 및 용도 2009.05.26해당카페글 미리보기
구이 국거리 특징-고깃결이 거칠지만 쫄깃쫄깃 하다 구이 국거리에 적합하다. 마구리 용도-불갈비 척갈비 탕용 특징-갈비부위중 보편적으로 안좋은 부위로써 탕감으로 많이 사용된다.(살고기가 별로 없다.) 사골,우족,꼬리,도가니 용도-보신상품 곰탕 특징...
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축산물 가격표(2024.10.21) 2024.10.22해당카페글 미리보기
특수부위(제비.토시.치마) 48000~130000 2등급,1등급,1+,1++이상 목심(한우) 19000~25000 한우1등급이상 ,1+,1++ 한우샤브용 우둔,홍두깨 25000~45000 한우1등급이상 ,1+,1++ 육회,사시미 진갈비,갈비살 100000~125000 한우1+,1++등급이상 한우갈비살1++,1...
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소고기 부위별 명칭 및 특징 2010.10.16해당카페글 미리보기
차 척갈비 → Chuck Short Ribs 차돌양지 → Brisket 차돌백이 → Brisket Point 채끝 → Strip Loin 천엽 → Bible Tripe(Omasum) 침샘 → Salivary Glands 췌장 → Pancreas Gland 카 콩팥 → Kidney 타 토시살 → Hanging Tender 파 피막조직 → Tunic...
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소고기 돼지고기 부위별 영어명... 2005.11.21해당카페글 미리보기
안심부위를 포함한 큼직한 고급비프 스테이크입니다. A Abomasum-막창,홍창,제4위 Achilles Tendons-뒷다리우건 Armbone Shin[a]-앞사골사태,뼈사태 B Back Strap[u]-떡심,인대 Beef Cuts-부분육 Bible Tripe[u]-천엽(제3위) Blade(Clod)[a]-전각,앞다리...
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소고기 완전정복 [스압주의, 브금주의] 2018.09.26해당카페글 미리보기
썰어 상품화 한다. 5.갈비 (Rib) LA갈비 Short Rib 7,8,9번 갈비의 살밥이 많은 중간부분을 취한 것 일반갈비 Chuck Rib 척갈비라고도 하며 주로 짐용으로 쓰인다. 등갈비 Back Rib 탕갈비라고도 하며 위 두부위를 제외한 살밥이 적은 부위의 갈비를...
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2005년 수입육의 전망...!!!...??? 2005.01.03해당카페글 미리보기
갈비단가 변동을 우선으로 해서....LA갈비 단가의 변동과 유통 물량은...? 정육부분들은 어떨지요...? 특수 부위들은 어떨지요....? 척갈비와 그외 다수의 품목들의 단가변동 사항을 여러분들이 느끼고 생각하는 대로 말씀을 해주셨으면 합니다.....많은...
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LA 갈비 사는 요령이라!!! 고기집 사장님의 진솔한 추천 2020.09.18해당카페글 미리보기
추석 LA 갈비 사는 요령 소의 갈비는 모두 13개 이고 갈비에도 3가지 부위가 있는데 척갈비라고 불리는 소의 2345번 갈비 (뼈가4개) LA 갈비 라고 불리는 678번 갈비 (정가운데 뼈가3개) 부분으로 마불링이 좋고 구이용으로 제일좋고 꽃갈비라 불립니다...