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그동안 강의로만 만들어 왔던 "천연식초 만드는 법" 공개 해드립니다 2024.07.09해당카페글 미리보기
천연식초 만드는 방법 1. 재료의 초기 당도를 14브릭스로 맞추어 주세요 <<알콜발효>> 2. 이스트를 2리터 기준으로 작은 찻스푼 1개 정도를 따뜻한물 2스푼 정도에 개어서 활성화 시키세요 . 약 20분 정도 3. 활성화 된 이스트를 1에 넣어주세요 . 4. 뚜껑...
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(마감)직접 만든 천연식초 (종초사용 가능) 아프리카 사랑나눔 장터에서 나눔 합니다 2024.08.12해당카페글 미리보기
방법 https://cafe.daum.net/okenzyme/SPWd/3824?svc=cafeapi 그동안 강의로만 만들어 왔던 "천연식초 만드는 법" 공개 해드립니다 천연식초 만드는 방법 1. 재료의 초기 당도를 14브릭스로 맞추어 주세요 알콜발효2. 이스트를 2리터 기준으로 작은 찻스푼...
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8. 한 가지씩 배워갑시다. (초산발효 및 숙성) 2024.09.29해당카페글 미리보기
주며 발효를 지속해줘야 확실한 식초로서의 기능이 완성되는 것이다. 초산균 배양이 끝나면 곧바로 먹어서는 안 된다. 충분한 숙성이 다시 필요하므로 어느 식초가 됐든 5년 정도를 청결한 환경의 숙성실에서 초산균(아세토박터균)을 배양시킬 때 최고품질...
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식초 한 컵의 인기, 그 효과에 대해서 2024.08.23해당카페글 미리보기
식초 만드는 법이 실려 있는데, “정화수 한 동이에 누르게 볶은 누룩 가루 4되를 섞어서 오지항아리에 넣어 단단히 봉해두었다가, 정일에 찹쌀 한 말을 백세하야 쪄서 더울 때 그 항아리에 붓고 복숭아 나뭇가지로 잘 젓고 두껍게 봉하여 볕이 잘 드는 곳...
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자연발효식초란? 2024.03.06해당카페글 미리보기
효능이 다르기 때문에 잘 알고 먹는 것이 좋다고 합니다. 합성식초 & 발효식초 식초는 크게 '합성식초'와 '발효식초'로 나뉜다고 합니다. '합성식초'란 발효시키지 않고 인공적으로 만든 식초로, 우리가 흔히 알고 있는 빙초산이 이에 해당하구요. '발효...