cafe

천연발효종이 원래 액종에다가 밀가루 먹이 줘서 만드는거 맞져? 근데 꼭 밀가루를 섞어서 만들어야 하나요? 쌀가루 섞으면 안되나여? 그리고 액종 상태로 반죽에 넣는 것은 어떤가요? 대부분 밀가루 섞은거 사용하시던데 액종만 썼을 때 단점이 있을까요?

안녕하세요 천연발효빵에 사용할 액종중에서 대추로 액종 배양할수가 있는지요 ? 아시면 방법을 부탁합니다,감사합니다

천연 발효빵은 발효가 되면서 유산균이 생기고 당.전분이 분해 되면서 소화흡수를 도와주며 화학 첨가제가 들어 가지 않는다...빵의 소화 효소에 도움을 준다 1.. 효모를 얻기 위한 액종 만들기 동생이 보내준 체리가 있어 건포도 대신 사용 건과실류의...

애용되어 왔지요 요구르트.. 낫또 .메주 식초 등 천연발효를 통해 우리몸에 유익한 유기물을 얻기도 하지요 언젠가 부터 빵집이...파는 이스트로 빵굽기를 좀해보셔야 한다는생각이 들어요 현미로 천빵만들기 1.액종만들기 씻어 하룻밤 불린 현미를 물과...

지난주 금요일에 동네빵집페스티발엑갔더니 그곳에서도 역시 인기많던 천연발효빵 아마 천연발효빵을 드셔보시고 그 매력에 빠지신 분들이 많다는거겠죠 액종부터 발효종 그리고 빵만들기까지 시간이 많이 걸려서 정말정말 큰맘먹어야 한번씩 만들수있어...

후 반죽만들어서 7시간 숙성(원래는 3시간인데 부풀지 않아서 ) 오븐에 25분 굽기 총 8일이 걸려서 만든빵 입니다.(천연효모(발효액종)만들기 3일 + 발효종 3일 + 식빵2일) 물량을 잘못잡아 실패하면 어쩌나 햇는데 - 처음치고는 모양 맛 굿입니다. 계란...

천연발효빵 제과점인 ‘오월의 종’과 ‘베이커스 달리이트 허’에서 알려주는 천연발효모 만들기를 소개한다. 홈 베이킹 시...잘 섞이게 흔들어 준다. 3-Day 유리병 속에 기포가 생기면 체에 걸러 물(효모액)만 따로 보관한다. 4-Day 호밀 100g과 액종...

과일과 물로 효모를 배양한 액체 이스트 ● 르뱅 - 원종에 밀가루와 물을 반복하여 섞어 만든 발효 반죽 ● 액종 르뱅 - 액종에 밀가루를 더한 르뱅 천연발효 빵을 제대로 배우고 싶은 사람이라면 쿠킹 클래스에 참여하는 게 좋다. 시중에 떠도는 정보나...