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* 천연 치즈의 종류 종류가 매우 많고 대표적인 것만 해도 세계에 400여 종류가 된다고 한다. 명칭은 원산지 이름이나 외관, 형태에서 유래된 것이 많다. 치즈는 치즈의 굳기나 그 숙성에 관여하는 미생물의 종류 등에 따라 분류한다. 1) 파르메산 치즈...

다양한 종류가 있습니다. 폴란드에서 인기 있는 꿀로는 라임, 유채, 메밀 꿀이 있으며 지중해 국가에서는 백리향, 레몬, 유칼립투스 꿀과 같은 이국적인 꿀이 있으며 마누카 꿀은 뉴질랜드와 호주에서 자라는 식물의 꽃에서 채취한 꿀입니다. 꿀은 건강에...

첨가하여 단백질이 응고되며,응고과정 에서 단백 질 주변의 유지방이 함께 응고된 식품을 말하며 치즈의 종류에는 다음과 같은 것들이 있다. 생치즈 - 발효 및 숙성을 하지않고 신선한 상태로 시식을한다. 힌곰팡이연성치즈 - 흰 솜털과 같은 곰팡이로...

치즈 종류이다. ♣ 연질치즈 軟質- (soft cheese) 치즈를 굳기에 따라 분류할 때 연한 편에 속하는 치즈의 총칭. 연질치즈에는 숙성시킨 것과 숙성시키지 않은 것이 있는데, 숙성시킨 것에는 카멤버트 치즈 ·브릭 치즈와 같이 곰팡이를 이용한 것과...