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좋다는 ‘천연 유산균’ 변비를 해결하려고 한 가지 유산균 제품에만 의존할 필요는 없다. 우리가 흔히 먹는 동치미,요거트,사과에도 장이 원활하게 움직일 수 있는 환경을 만드는 서로 다른 특징이 숨어 있다. 세 음식을 어떻게 먹어야 장점을 제대로...

식품과 미생물이 활용할 수 있는 먹이를 한 그릇에 담는 셈이다. 여기에 귀리나 견과류를 조금 추가하면 식이섬유 종류도 더욱 다양해진다. 아침마다 달콤한 시리얼이나 빵만 먹던 사람이 무가당 요거트에 잘게 썬 사과를 넣어 먹는다면 장 건강뿐 아니라...

"청국장,묵은지 다 제쳤다" 평생 대장암 걱정 없게 만들어 주는 '천연 발효 음식' 장 건강을 이야기할 때 요구르트나 유산균만 떠올리기 쉽지만 최근에는 발효식품 자체와 장내 미생물의 관계도 활발하게 연구되고 있다. 발효식초와 낫또,콤부차 역시 이런...

마리의 미생물 중 유익균들은 우리가 섭취한 식이섬유를 먹고 '단쇄지방산(Short-Chain Fatty Acids, 낙산·초산 등)'이라는 물질을 만들어냅니다. 이 물질은 장벽을 튼튼하게 코팅하여 유해 독소가 혈관으로 새어 나가는 것을 막아줄 뿐 아니라, 미주신경...