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[다봄 환경도서] 빵을 버리지 않는 빵집 2024.07.01해당카페글 미리보기
장작 화덕에 빵을 구웠다. 효율적인 빵 만들기 대신 옛날식 빵 만들기로 되돌아가는 선택을 한 것. ‘장작 화덕에서 굽는 천연 효모 빵’이 화제가 되면서 개업 초기에는 손님이 많았다. 하지만 빵 맛을 본 손님은 다시 빵집을 찾지 않았고, 가게 문을...
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시흥 배곧 베이커리 맛집 레브베이커리 천연발효종 깜빠뉴 치아바타 사워도우밀빵 호밀빵 경기 시흥시 배곧동 맛집 맛집 빵집 2024.04.04해당카페글 미리보기
추구하는 사람들에게 사랑받고 있는 곳입니다. 1. 천연발효종의 특별함: 레브베이커리의 빵은 이스트 대신 천연발효종을 사용하여 만듭니다. 천연발효종은 시간을 들여 자연적으로 발효시킨 효모로, 빵에 풍부한 풍미와 깊은 맛을 더해줍니다. 또한, 천연...
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파바에서 파는 천연효모빵 이런거 밀가루 들어가죠? 2022.07.18해당카페글 미리보기
부모님, 동생 파바에서 천연효모빵 자주 사오시는거 같은데 제가 영양쪽으로 잘 모르겠는데 천연효모 빵이라고 해서 밀가루 전혀 안들어갔다 이런거 없죠? 천연효모 라고 해서 몸에 좋은걸로 알고 계시는데 맞아요?
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천연효모빵 을 아시나요? 2015.10.21해당카페글 미리보기
알수없는 첨가제를 듬뿍넣습니다. 하여 밀가루의 오명 아니 빵은 오명을 쓰고 간식으로 살찌는 몸에 해로운 음식으로 낙인이...발효종 혹은 사과등 각종 식품에 있는 효모를 발효시켜 천연 효모종 즉 천연이스트를 만듭니다 태초인간의 시작도 그런 효모와...
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천안 맛집&명소 뚜쥬루 빵돌가마 마을 2023.06.26해당카페글 미리보기
로 천안 팥을 직접 끓여 속을 꽉 채운 것이 특징이다. 주말 하루 2천 개 정도 판매되는 뚜쥬루의 거북이빵은 천연 효모를 오랜 시간 발효, 숙성시켜 빵 하나가 만들어지기까지 무려 15시간이 소요된다. 빵 구경을 하다 보면 곳곳에서 뚜쥬루의 경영철학을...
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천연발효종르방/ 사워도우빵 2023.02.24해당카페글 미리보기
보세요. 천연 발효빵이 소화뿐 아니라 미네랄 흡수도 더 좋다고 합니다. 르방 스타터 냉장 보관 방법도 알려 드립니다. 재료 =========== 물 1컵 + 1/4컵 (300g) 르방 반컵 (110g) 강력분 (중력분) 3컵 (435g) 소금 1 티스푼 (6g) 오토리스 15분~30분 3...
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밀누룩 천연효모로 천연효모빵/천연효모견과류빵 만들기 2015.10.22해당카페글 미리보기
밀누룩을 이용한 천연효모로 천연효모빵과 천연효모견과류빵을 만들어 보았다. 막걸리가 아닌 술의 씨인 밀누룩으로 천연효모를 만들고 그것을 이용하여 천연효모빵을 만들었다. 천연효모빵/천연효모견과류빵 만들기 준비물 : 밀누룩 천연효모 200...
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호밀빵 2024.04.19해당카페글 미리보기
빵처럼 만들기가 쉽지 않은데, 그로 인해 밀가루를 일정 비율 섞어서 반죽해 굽는 경우가 많다. 호밀가루로만 빵을 만들 경우 반죽을 천연 효모로 장시간 발효시킨 뒤 굽는 사워도 브레드(Sourdough bread)나 호밀 입자를 거칠게 갈아 압축시켜 굽는 독일...
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천연효모 빵 만들기 2014.05.26해당카페글 미리보기
자연의 맛 그대로 천연효모 빵 만들기 북한강변을 따라 길게 이어지는 도로를 타고 가다 보면 경기 양평군을 만나게 된다. 그곳에서도 강변풍경이 아름답기로 유명한 양수리 쪽으로 방향을 잡고 가다 보면 여느 지방 소도시마냥 소박하고 아늑한 동네가...
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천연효모빵 2015.04.17해당카페글 미리보기
등을 배양기로 발효시킨 것을 이스트로 해 만드는 자연의 효모균을 이용해 인공적인 이스트를 사용하지 않고 만드는 빵이다. 천연효모는 능숙하게 반복해 발효시켜 가면, 몇 년에 걸쳐 계속될 수 있으며 이 같은 천연효모를 반복해 계속 배양해 몇 십년에...