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해산물 요리집 '난양'에서 배를 잔뜩 불리고 실내 식물원으로 향한다(14시 15분). 바오밥 나무 모양의 거대한 구조물이 대여섯 우뚝우뚝 세워져 있는 실내 식물원 널찍한 주차장에 우리의 이동 베이스캠프인 버스가 도착한 것은 '난양'을 뒤로한 지 30분쯤...

약선요리집인 ‘수식거음식보(隨息居飮食譜)’에서는 대합이 “음(陰)을 보충하고 혈(血)을 만들어주며 열을 내리는 효과가 있다”고 전한다. 따라서 체질적으로 열이 많아 얼굴이 붉고 두통이 심하면서 뒷목과 어깨가 뻣뻣할 때, 또 눈이 잘 충혈되고...

또한 철갑상어의 지느러미와 그 알인 캐비어를 조선인(朝鮮人) 미식가들이 즐겨 먹었다고 기록하고 있다. 우리가 배운 상어지느러미와 캐비어 요리는 조선 것이 아니라 이른바 중국의 요리였다는 역사적(歷史的) 사실들이 거짓이었음을 명확히 알 수가...

한다면... 철갑상어 알인 케비어,,거위간인 푸와그라,, 그리고 바로 베이징카오야...카오(구운),,야(오리)...베이징덕... 북경오리 요리를 칭할수 있으리라 생각됩니다... (물론 객관적인 기준이 있는건 아니니...양해를...) . . 베이징덕은 베이징을 대표...