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간장 6리터, 소금 1되, 소주 500g, 간 생강 1kg, 통깨 반되, 설탕 500g을 넣고 육수로 양념 농도를 맞춥니다. 6. 김치속 만들기 무 30kg을 채 썰어 설탕 300g정도를 뿌린 뒤 비벼 줍니다. 배 12개도 채 썰어 놓습니다. 갓은 4단을 준비하여 2cm 길이...

속 만들기 ① 배추가 절여지는 동안 배추를 버무릴 속을 만듭니다. 먼저 찹쌀을 적당한 묽기로 죽을 끓여 식혀둡니다. ② 무는 채썰고 쪽파와 갓은 적당한 크기로 썰어두세요. 양파와 배는 취향에 따라 채썰기도 하고 갈아서 넣을 수도 있으니 편한대로...

학교학생 배추절이기 <전체 양념 준비> -양파, 파 다듬기 -청각불리기 -육수내기 -찹쌀밥하기 (육수에 밥하면 좋음) -김장준비물...준비하고 씻기 (과일,생강, 마늘 갓 양파등) -김치속 만들기 (고춧가루,젓갈, 각종양념, 무채등섞어놓기) 양념 젓갈, 새우...

배추속에서 겨울을 나는지요!! 함박눈이 펑펑내리는데 배추소금에 절였습니다. 다음날 새벽3시에 한번 뒤집어 주었어요. 날이...놓은 찹쌀을 얹어 푹~삶아줍니다. 생강 껍질벗겨 갈고 청각 불렸다가 다집니다. 배와 사과는 강판에 갈아서 즙만 짭니다...

양념만들기, 버무리기 시작해볼까요? 15년간 한결같은 맛 비바리의 김장김치 담그는 비법 21가지 오늘 김장재료는 알이 꽉찬 쪼개면 4쪽이 충분하게 나오는 10포기 기준입니다. 김장배추 10포기 , 무 4개(중간크기에서 약간 큰것), 간수뺀 천일염 고춧가루...

술, 만들기 1. 배추를 다듬어 소금물에 절인다. 굵은 소금 2컵에 물 12~14컵의 비율이면 적당한 농도가 된다. 2. (배추의 겉잎을 떼어내고 뿌리가 달렸던 밑동 한가운데에 칼집을 깊게 넣는다. 3. 칼집 넣은 부분을 양손으로 잡고 힘껏 벌려 반으로 쭉...

너무 속이 많이 찼었다. ▲ 배추 절이기는 몇 년 동안 이런저런 방법을 써 본 결과 김장용 봉투가 가장 효율적인 것 같다. 올해 역시 배추 절이기는 김장용 비닐 봉투를 이용한다. 함부로 굴려 찢어지는 불상사만 없다면 다른 어떤 방법보다 효율적이다...

눌러놓은 다음 소금물을 붓는다. ◆홍시배추김치 겉은 파랗고 중간은 하얗고 속은 노란 단단한 배추가 좋다. 이밖에도 무, 간장...대신 좁쌀죽을 넣어야 맛있다)을 준비한다. 입맛에 따라 청각을 넣어도 준다. -만드는 법 . 배추 밑동에 칼집을 내고 손...

술 ▷만들기 1. 겉잎이 푸른 싱싱한 배추를 골라서 시든 겉잎은 떼고 큰 퉁은 사둥분을 하고 작은 것은 반으로 가른다. 2. 분량의 굵은 소금을 조금 남기고 물에 풀어 배추를 소금물에 담갔다 건져서, 배추 줄기 쪽에 소금을 약간씩 뿌리고 가른 단면이 위...