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com 청각 동치미 무침: 청각을 삶거나 데쳐 무침 재료로 활용할 수 있습니다. 굵게 다져서 양념에 버무려 무침을 만들거나, 채 썰어 샐러드에 넣어도 좋습니다. 나물: 청각을 삶거나 데쳐 나물로 활용할 수 있습니다. 굵게 다져서 나물 양념에 버무려 나물을

젓갈 #청각 배에서 바로 잡은 생멸치 그대로 지하에서 숙성시킨 멸치액젓입니다 생멸치도 종류가 있습니다 저희 멸치액젓은 정치망 멸치만으로 담습니다 (좋은 멸치로 담아야 액젓도 맛있습니다) (지상에서 숙성❎, 지하에서 숙성O) ●액젓이라고 다 같은...

대처서 나물로 무쳐 먹는 식습관은 섬유소와 각종 생리활성 물질을 더 많이 섭취하게 합니다. 게다가 채소에 함유된 오염물질이나 질산염 같은 독성물질을 제거하는 효과를 주었습니다. 우리의 전통식단이 지중해 식단처럼 세계적 장수식단과 같은 반열에...

떡, 통영약과 등 여수 향토 음식: 백합죽, 미역수제비, 바지락수제비, 매생이국, 고들빼기김치, 돌산갓김치, 청각김치, 풋마늘김치, 청각나물, 콩나물몰무침, 톳두부무침, 무나물, 박나물, 굴구이, 굴전, 홍합꼬치, 서대찜, 서대회, 우렁이회, 가오리회...