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청각된장무침 이번 휴가차 남해바다 어촌에 갔을 때 만든 요리입니다. 낚시배를 타고 먼-바다로 나가서 낚시를 하다말고 양식장 부근에서 부표에 붙은 무수한 청각을 보고는 엎드려서 뜯어 왔습니다. 물에 잠긴 부표아래로 엄청 많이 붙어있더군요...

청각무침 ~ 청각 어제밤두여해수욕장 갯바위에서 헤리질하여 청각 공수해왔답니다 ~~~ 말끔히 손질하구요~~~ 끓는물에 살짝...줘요 ~~~ 바구니에 받춰 물를 빼여 ~~ 청가은 꼭짜고 된장살짝 고추장살짝 다진마늘 오이 채썰구요 깨도넣구요 식초와 매실...

청각이 질길 거라 생각한 막연한 예측도 빗나갔다. 질기면 냉국하기 힘들지. 탱글거리고 약간 쫄깃한 식감에 된장도 부드럽게 제...질기지 않고 쫄깃한 맛이 날 것이다. 무청무침. 무청과 된장의 결합이다. 거기다 국물도 잘박하게 있어 여늬 나물무침과...

넣어서 향이 좋네요 그냥 마음대로 해도 되지만 매실고추장은 초장 무침용 마늘고추장은 찌게용으로 이용 매실고추장 2키로 26000원 마늘고추장 1키로 20000원 산골된장 2키로 24000원 산골국간장(어간장) 1.5리트 한병 20000원 초장 1.5리트 한병 13000원...