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해산물김치·열무 된장무침… 여름 열무보다 잎이 부드럽고 연한 것이 특징. 씻을 때나 무칠 때 살살 흔들 듯이 다뤄야 특유의 풋내가 나지 않는다. 열무 돌나물물김치 * 재_료 열무 300g, 돌나물 50g, 무 200g, 소금 4큰술, 실파 4뿌리, 마늘 3쪽, 생강...

김치 담그기 봄나물로 김치 담그는 초보 강좌 1_ 달래 무침식 쌉쌀한 달래김치·달래 쪽파김치·달래 된장무침… 식초를 곁들이면 비타민 C가 파괴되는 시간이 연장되므로 달래무침에는 식초를 넣는 게 좋다. 2_ 미나리 상큼 미나리물김치·미나리 굴...

실파를 넣고 다시 잘 버무린다. 3 김치통에 ②를 꾹꾹 눌러 담고 하루 동안 익혔다가 냉장고에 넣는다. 상추 김치 재료 상추(적상추) 400g, 청경채 400g, 실파 50g, 대파 1뿌리, 굵은 소금 적당량 조미료 고춧가루 ½컵, 멸치액젓 2큰술, 다진 마늘 1큰술...

김치담그기란 이름으로 이탄님께서 8월초에 1인이 2주~1달가량 먹을분량의 김치를 담는데, 꼬박 이틀이 걸린 내용을 적어 놓았더군요....그것도 엄청나게 오랜세월 동안에 실패에 실패를 거듭한 결과 터득한 방법인데, 전날밤 절이는 과정부터 시작하여...