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박찬일 셰프의 푸드 오디세이 / 서울의 옛맛…추탕·설렁탕·해장국 ‘장국의 도시’ 2023.05.27해당카페글 미리보기
위의 추탕집들을 꼽는 건 너무도 당연하다. 서울은 또 해장국과 설렁탕으로도 유명하다. 근래 서울의 맛집들은 다수가 지방의 전통에서 시작하는 데 반해 이런 집들은 서울의 맛이라고 할 몇 안 되는 아이콘이다. 지역에서 물건을 해온 일꾼들이 새벽녘에...
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한국의 노포 / 1932년창업 서울식 추탕전문점 <용금옥> 2007.07.07해당카페글 미리보기
지방과 달리 미꾸라지 통째로 청계천 거지들이 처음 끓여 팔아 추탕의 추어탕의 서울말이다. 남쪽의 경상도나 전라도의 추어탕과는 요리법이 다르다. 추어탕은 미꾸라지를 삶아서 갈지만 추탕은 산 미꾸라지를 통째로 끓인다. 추탕은 청계천에서 태어난...
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Re:서울식 추탕 2009.07.21해당카페글 미리보기
추]자는 고기 어(漁)변에 가을 추자가 붙은 미꾸라지 추(鰍)자로 추탕(鰍湯)이다. 미꾸라지탕이면 추어탕이지 왜 추탕이냐고? 모르시는 말씀... 추어탕과 추탕은 엄연히 다르다. 추탕은 청계천에서 태어나 서울의 역사를 오롯이 담은 가을 대표 보양식이자...
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[동대문구]80년간 서울전통 독자적인맛을 지켜오는 곰보추탕 2012.11.04해당카페글 미리보기
필요하지 않습니다. 곰보추탕 미꾸라지가 그 모습 그대로 탕속에 보입니다. 80여년간 서울의 독자적인맛 추탕을 지켜온 곰보추탕...청계천을 찾아오시는분들 한번쯤 운동삼아 걸어걸어 가셔서 한그릇 해보시는것은 어떠실지요... 추탕은 우리들 몸에 좋은...
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■ 무교동/다동맛집(청계천)-들여다보기 (펌) 2010.10.06해당카페글 미리보기
임무에 자주 동원 되었는데 그 댓가로 포도청에서 미꾸라지를 잡아 추탕을 팔 수 있는 이권을 주었는데 그때부터 청계천 다리 밑에는 추탕을 비롯해 국밥을 파는 집들이 생기게 되고 서민들의 입소문을 타면서 꼭지탕으로 불리기도 했다. 그 당시 청계천...
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서울식 추탕 2010.08.22해당카페글 미리보기
1920년대 후반, 30년대 초반에 서울 장안에는 추탕으로 유명한 집이 많았다 한다. 신설동 경마장 옆 형제추탕, 안암동 곰보추탕, 다동 용금옥, 청계천의 대중과 송파의 대성이 있었다는데, 지금은 용금옥, 곰보추탕, 형제추탕 정도가 서울 추탕의 명맥을...
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◆탕탕탕 뜨거운 국물음식 열전-추어탕, 추탕 2021.07.16해당카페글 미리보기
서울 거지들은 청계천의 모래를 준설해 쌓아놓은 가산에 땅굴을 파고 살았다. 이들을 땅꾼, 그들의 두목을 꼭지딴이라 불렀다...있었다. 전국적으로 퍼진 건 6·25전쟁 이후로 추정된다. 서울의 3대 추어탕집으로 꼽히는 ‘곰보추탕’과 ‘용금옥...
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한국의 노포 70년전통 서울식 추탕전문점 <곰보추탕> 2006.09.06해당카페글 미리보기
한국의 노포 70년전통 서울식 추탕전문점 <곰보추탕> 70년이 넘은 서울식 추탕전문점... 안암천변 안온교 근방 바로 다리옆이다. 안암천은 청계천의 지류로서 왕십리1동에서 청계천과 합류한다. 아마도 70년전에 곰보할아버지가 당시 이일대의 꼭지(짱)가...
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청계천따라 흐르는 착한 맛집 9개 2009.11.26해당카페글 미리보기
때깔단 한마디 :: 밥을 먹는다기 보다 보약을 먹는 듯한 기분. 대중옥 :: 02-2293-2322 : 2호선 신설동역 9번 출구 - 청계천 한국 도자기 빌딩 앞 비우당교 건너 이어진 길로 접어들다가 첫번째 왼쪽 골목으로 20m : 선지해장국 4천원 / 설렁탕 5천원...