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청국장을 집에서 직접 띄우기에 도전한 마눌님! . . . 먼저 300g의 국산콩을 10시간 정도 물에 불립니다. 다음은 전기온열매트 중간 온도로 24시간 보온합니다. . . . 청국장 특유의 퀴퀴한 냄새가 나지 않은 것이 잘 발효된 것 같습니다. 다만 실이 많이...

김*자 어르신 전기 매트에 온도 맞추어 놓고 청국장 만드는데 3일만 지나면 맛있는 청국장이 된데요

청국장 띄우기의 성공을 또 느끼게 하여 즐거움을 감출수가 없었다. 그날 저녁식사는 당연히 청국장을 끓여 먹는 것이었다. 남편이 오기를 기다리며 청국장을 자랑하고 싶었다. 청국장을 끓이기 시작했다. 사실 청국장을 사서 먹으면 진짜 청국장이 아닌...

중불로 줄이고 콩이 부드러워질 때까지 삶아줍니다. 청국장 띄우기: 삶은 콩을 체에 받쳐 물기를 빼고 따뜻한 곳에 놓습니다...정도 발효시킵니다. (발효 시간은 주변 온도에 따라 달라질 수 있습니다.) 청국장 끓이기: 발효된 콩을 냄비에 넣고 멸치...

메주콩 불리기 삶기 뜸들이기 숙성과정 볏짚 식기전에 온도유지하기 따뜻한 곳 보은 하면서 청국장 띄우기 2ㅡ3일후 확인하기

적절한 온도로 말림과 띄우기를 합니다. 막장용메주가루 1kg - 24,000원 고추장용메주가루 500g - 13,000원 ♠ 콩살림 고추장용메주가루로 고추장 담기 ♠ 1) 물4L(2되)를 끓여서 한소끔 식힌 다음 조청7kg과 발효액(매실이나 양파등) 1Kg과 소금 1.2kg을...

후 4. 코드 꼽고 박스를 담요로 덮고 48시간 발효 시키면 완벽한 청국장이 됩니다.. 이게 제가 만든 발효박스인데, 스티로폼박스...아까 도려낸 조각으로 막아 실리콘으로 땜질한 겁니다. 발효온도인 40도 정도를 유지하기 위해.. 증편이나 발효빵 만들 때...

참조). 38~43℃ 사이에서 최적의 활력을 보이는 고초균이 60~70℃에서 활력이 떨어질 것은 자명한 사실. 따라서 청국장 띄우기에서는 온도를 어떻게 높이는가보다는 어떻게 낮추는가가 더 중요한 문제일 수도 있다. 메주콩을 삶은 뒤 40℃ 정도로 식힌...

잘띄우기위해서 준비한게 깨끗하게 손질한 볏집하고 대바구니 면포 대바구니는 동영상에 나오지 않았지만 쓰면 훨씬 좋을것 같아서 역시 인터넷에서 7,200원에 구매 마른 메주콩을 잘 씻어 4~5배수의 물로 연탄에 끓여 익혔습니다. 별도로 불조작없이...