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연휴끝자락부터 청국장 만들었습니다. 청국장이 발효되기 좋은온도 40도를 생각하면 청국장또한 무더운여름에 만드는것도 좋겠지요 옛날 먹거리가 귀할때는 가을에 콩수확해 추운날 청국장띄우다보니 아랫목에 이불덮어서 띄웠겠지만 지금은 수확한콩을...

방법으로는 삶은 콩과 볏짚을 섞어 발효시키는데 볏짚을 구하기 힘들다면 공기 중에 그냥 두어도 발효가 된다. 또 한 가지 방법...발효시키기 삶은 콩에 볏짚을 잘라 꽂은 뒤에는 약 40℃의 온도와 80% 정도의 습도를 유지시켜 주어야 한다. 이때 콩이...

발효된 콩을 용기에 담아 서늘한 곳에서 1주일 이상 숙성시킵니다. 주의: 청국장 만들기는 온도와 습도에 민감하므로, 발효 과정에서 온도와 습도를 잘 조절해야 합니다. 청국장은 상하기 쉬운 식품이므로, 냉장 보관하고 가급적 빨리 섭취하는 것이...

비싸서..ㅎ 뒤적 이다 쿠쿠의 스피드팟 멀티쿠커를 구입 청국장을 띄웠습니다. (쿠팡 에서 반품 상급 싸게 사기) 냄새 없이 잘...잔 서꺼서 용기 소독 하기(냄새제거) 3.스피드팟 온도 43°에 27시간 요커트 발효 시작 버튼 누르기. 끝. *발효균을 살펴...

발효시키기: 삶은 콩을 식힌 후 짚이나 헝겊 등에 싸서 따뜻한 곳에서 발효시킵니다. 발효 시간은 온도와 습도에 따라 달라질 수 있습니다. 청국장 가루 만들기: 발효가 완료된 청국장을 건조시킨 후 믹서기에 갈아 가루로 만들어줍니다. .lampcook.com...

토로 만든, 청국장과 메주를 띄우는 전용 황토방 철저하게 온도와 습도를 체크하여 잡균을 방지하고 최적의 환경으로 청국장을...100% 자연 발효 청국장이 완성되었습니다. 뽀얗게 발효가 골고루 잘 된 청국장으로 거듭 난 콩 청국장 실이 엄청나네요...

위해서 "볏짚"을 중간 중간에 넣고 35℃ 전후의 적절한 온도에서 발효시킵니다. 양질의 바실러스균(고초균)을 번식시키기 위해서...35℃ 전후에서 약 7~10일간 발효합니다. 그러면 끈적한 균사가 형성되지요. 청국장 10g 속에는 약 수억 마리 세균이 존재...

뚜껑에서 떨어지는 물기가 바로 청국장에 떨어지지 않도록 천을 깔아준 뒤에 뚜껑을 닫고 무릎담요로 한번 감싼 뒤에 발효되기 좋은 온도는 40도 슈라네 전기장판 3단으로 24시간 이불로 한번 더 덮어준 뒤 24시간 후에 열어보면 하얗게 균이 보임 주걱...

밥상에서 멀어져 간다.”라고 하였다. 직접 청국장 만들기를 시연하며 냄새를 중화시키는 비법을 설명한다. 청국장은 발효시킬 때 적당한 온도와 습도가 맞아야 한다. 삶은 콩을 볏짚 위에 펼쳐놓는다. 그 옆에 솔잎 가지를 놓아두면 항산화 성분이 냄새를...