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연휴끝자락부터 청국장 만들었습니다. 청국장이 발효되기 좋은온도 40도를 생각하면 청국장또한 무더운여름에 만드는것도 좋겠지요 옛날 먹거리가 귀할때는 가을에 콩수확해 추운날 청국장띄우다보니 아랫목에 이불덮어서 띄웠겠지만 지금은 수확한콩을...

샐러드에 들어간 서리태청국장의 바실러스균~~ 끈끈한 끈들이 누룩요거트와 어울리니 맛이 더 업되더군요. 청국장은 기계에 넣어 일정한 온도로 24시간이면 완성~ 잡냄새 전혀 없이 구수한 맛을 내준답니다. 끓이면 바실러스균은 거의 모두 죽기에 생으로...

스텐양푼으로 소쿠리 받치고 비닐봉지 씌워서 온수매트 켜놓은 침대속으로 쏙~~~ 며칠동안 혼자 자게되서 옆자리에 청국장 띄우기... 온수매트 온도가 생각보다 넘 낮아서 하룻밤 재우고 방바닥으로 이사시켰네요.. 2일 지난후 잠시 들여다본 모습.. 3박4...

비싸서..ㅎ 뒤적 이다 쿠쿠의 스피드팟 멀티쿠커를 구입 청국장을 띄웠습니다. (쿠팡 에서 반품 상급 싸게 사기) 냄새 없이 잘...30°)한잔 서꺼서 용기 소독 하기(냄새제거) 3.스피드팟 온도 43°에 27시간 요커트 발효 시작 버튼 누르기. 끝. *발효균을...

콩인 ‘부석태’를 이용해 만든 청국장을 선보이고 있는 식당. 부석태를 12시간 불리고, 6시간을 삶고, 40도의 온도에서 3일간 숙성시켜 청국장을 띄운다. 여기에 각종 야채와 순두부, 들깨가루를 넣고 완성한 청국장을 각종 비빔 나물과 함께 비벼 즐기면...

콩을 담은 용기에 뚜껑을 살짝 덮고 따뜻한 곳에서 2-3일 정도 발효시킵니다. (발효 시간은 주변 온도에 따라 달라질 수 있습니다.) 청국장 끓이기: 발효된 콩을 냄비에 넣고 멸치 다시마 육수를 부어 끓입니다. 끓기 시작하면 다진 마늘, 된장, 고춧가루...

메주콩 불리기 삶기 뜸들이기 숙성과정 볏짚 식기전에 온도유지하기 따뜻한 곳 보은 하면서 청국장 띄우기 2ㅡ3일후 확인하기

않고 자연발효된 청국장입니다. 김치나 두부를 넣고 보글보글 끓여드시면 구수한 전통의 맛을 느끼실 것입니다 염도가 낮아 얇게...만든, 청국장과 메주를 띄우는 전용 황토방 철저하게 온도와 습도를 체크하여 잡균을 방지하고 최적의 환경으로 청국장을...

주말 아침 여름을 마감하며 청국장을 끓여보았어요~ 청국장은 은근하게 따뜻한 온도로~ 대구전은 예전 어머니가 꼭 참기름으로 하시는걸보고 식용유조금 참기름으로 전을 부치니 참 고소하네요~ 맛있는 음식 구경만 하다 저도 한컷 올립니다^^ 편안한 주말...