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엮기 노래」는 ‘강강술래의 놀이’ 가운데 하나인 ‘청어 엮기 풀기’ 놀이에서 부르는 유희요로, 과거에 청어가 우리 생활에 얼마나 가까웠는지 알 수 있다. 팔월 보름 무렵 달밤에 여자들이 손과 손을 잡고 청어를 엮듯이, 엮었다 풀었다 하는 동작을...

져 아가미 가득 배어나오는 소금 물살 알전구보다 환한 빛으로 원산 바다를 건너고 북태평양을 지나 수평선 가득 노란 알이 지천이라는 청어들의 바다에서 아 아, 입 벌리고 눈이라도 쓸어줄까 얼음 상자 속 저 푸른빛 - 시집『쏘가리, 호랑이』(창비...

청어는 청어회, 구이, 조림, 청어 알 젓,청어 식혜, 청어 죽 과메기 등 다양한 방법으로 조리되며 살만 발라 죽을 만들기도 한다. 청어알도 별미로 식용된다. 겨울에 잡은 청어를 배를 따지 않고 소금을 치지도 않은 채 그대로 엮어 그늘진 곳에서 겨우내...

과목이, 갈청어, 울산치, 과목숙구기 등으로 불렸다. 일본에서는 정초에 자손이 번성하라고 청어 알을 먹는다고 한다. 왜냐하면 청어가 한 번에 낳는 알의 숫자가 엄청나기 때문이라고 한다. 해저 근처에 서식하는 청어는 겨울에서 봄 사이 연안으로 이동...