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한국의 젓갈 토하알젓이 새뱅이(토하)의 알로 만들었다는건 첨 알았네요^^;; 2007.05.03해당카페글 미리보기
바르고. 만들기 무지 힘듭니다. 그리고는 잘 눌러서 말립니다. 이제 알은 딱딱하게 굳었죠. 이것을 잘 드는 칼로 얇게 저밉니다. 그리고는 접시에 예쁘게 담죠. 전통적인 양반가의 술안주가 됩니다. 상식으로 생각해 봐도 아주 고단백의 술안주가 되겠죠...
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청어알적으로만든 두부찌게 2005.11.12해당카페글 미리보기
먹을수 있고.. 별다른 재료가 필요하지 않으니 만들기도 편리하답니다. ◈ 청어알 두부찌개 ◈ 먼저 멸치 다싯물을 만들어 주고...넣어 줍니다. ** 저는 무쳐서 조금 남은 청어알젓 으로 조리를 하였습니다. ** (청어알젖 이 외에 명란젓 새우젓으로...
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보양식의 종류 2018.11.07해당카페글 미리보기
쏘가리, 청어, 조개, 토끼고기, 돼지고기, 자라, 버섯, 두부, 들깨, 참깨.호박]은 카로틴이 많이 들어 있는 식품으로 야맹증,거칠어진 피부, 점막의 저항력강화에 유효하며, 늙은 호박에 많은 당분은 소화가 잘 되므로 회복기 환자나 위장 이 약한 사람...
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Re:Re:Re:1000가지 요리 방법 2007.02.24해당카페글 미리보기
약간씩 ● 만들기 1_마는 먹기좋은 크기로 썰어 전분가루를 무쳐놓는다. 2_새송이버섯은 마와 같은 크기로 썰고 피망은 굵게 채 썰어놓는다. 3_마늘은 얇게 썬다. 4_은행은 끓는 물에 데쳐 껍질을 제거한다. 5_팬에 참기름 1큰술을 두르고 얇게 썬 마늘과...
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- 내고향 안동의 양반가 음식 학봉종택 - <대구포 보푸럼> 만들기 - / 홀로아리랑 서유석 2015.01.16해당카페글 미리보기
보푸럼> 만들기 - 잘 말린 대구포를 구입한다. 살결이 좋은 모습이다. 지느러미나 잡스러운 것을 가위로 잘라낸다. 잘 말린 대구포를 편다. 마른대구를 하나하나 찢어서 채를 난든다, 보드랍게 살결 방향으로 짼다. 길이는 먹기 좋도록 적당히 한다. 간장...
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자연이 허락한 건강한 짠맛 곰소 소금 2011.09.27해당카페글 미리보기
소금 만들기는 저수지에 바닷물을 가두고 그 물을 염판에서 염판으로 꺾어 대는 것으로 시작한다. 1차 증발지에서 염도를 높인 뒤 2차 증발지로 옮겨 염도를 더 올리고 마지막 단계인 결정지로 보낸다. 비가 오거나 바람이 많이 부는 날에는 염전의 소금물...
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대구탕 끓이기 2009.12.17해당카페글 미리보기
대구알젓 만들기 1) 알집에 칼질을 조금 넣어 굵은 소금을 적당히 넣고 버무린다. (알을 싸고 있%는 검은 막은 가위로 잘라 같이 버무린다.) =================================================================== ☻참고자료 대구(大口, 학명: Gadus...
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임금님진상품 영암어란, 대구어란, 건수어란, 석수어란해, 연어란해, 숭어어란 2017.06.09해당카페글 미리보기
젓”, 명태의 내장이나 위로 만드는 “창난젓”, 청어의 알의 “청어알젓” 등이 있다. 또한 소련, 노르웨이 등의 철갑상어의...알을 원료로 한 젓갈류도 있다. 어란 만드는 법 어란을 만들기 위해서는 우선 산란기를 앞둔 숭어의 배를 갈라 알집이 터지지...
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한국의 젓갈 2021.12.05해당카페글 미리보기
이용해 만들기도 하고 만드는 방법에 따라 여러 가지 종류가 있으며, 반찬 또는 조미용으로 사용됩니다 식해는 소금으로 절인 생선을 토막을 쳐서 쌀밥이나 조밥과 고춧가루를 넣어 버무린 뒤 삭힌 것으로 '생선젓'이라고도 합니다 젓갈의 기원은 음식의...
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[뭐하꼬] 거제 외포항 대구&바다 즐기기 2020.08.11해당카페글 미리보기
조기와 청어는 6·25전쟁 전까지만 해도 많이 잡혔다. 전국의 80%가 거제연안에서 잡힌다고 전해진다. 외포항을 벗어나면 대한해협의 황금 같은 어장터가 있다. 이 어장터는 난한류가 교차해 다양한 종류의 생선이 서식한다. 외포항 주위의 해변은 기암...