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후 위장을 갈라보니 스프렛이 거의 주를 이룬 모습을 보고 연어나 호키 등 다수의 포식자들이 이 청어를 좋아한다는 것을 알 수 있었다고 한다. ● 요리 : 한국과 같이 추운 남 섬의 경우 해풍에 말리면 한국과 같은 과메기를 얻을 수 있다. 바로 낚은...

잡혔음을 알 수 있기 때문이다. 20세기 들어와서도 1930년대에는 많이 잡히다가 광복직전에는 격감하여서 청어조업이 중단되다시피 했다니, 우리 엄마의 경험에서 나온 증언과 잘 맞는다^^. 청어는 우리나라에서뿐만 아니라 북유럽 바다에서도 이리저리...

그런데 애초 계획은 청어를 그대로 통속에 넣고 미생물로 발효시키려 하였는데 가져온 청어를 보니 전부 알이 꽉차있어 청어알의 그 맛있는 유혹을 물리치기 힘들어 알을 모두 꺼내고 나머지 부분으로만 액비를 담구려한다. 일단 실어온 청어들을 마당에...

먹는 설 음식에는 도미와 청어알이 빠지질 않았습니다. 이번 美食 벙개의 主 요리는 바로 청어회와 청어알 입니다. 갓 잡은 청어회의 비린듯한 고소함과 암놈 청어에서 빼낸 알의 오독오독 거리는 식감을 즐겨보시기 바랍니다. 그리고 주 요리를 받쳐줄 副...