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Sprat 청어(Clupeidae 청어科) 2024.09.01해당카페글 미리보기
후 위장을 갈라보니 스프렛이 거의 주를 이룬 모습을 보고 연어나 호키 등 다수의 포식자들이 이 청어를 좋아한다는 것을 알 수 있었다고 한다. ● 요리 : 한국과 같이 추운 남 섬의 경우 해풍에 말리면 한국과 같은 과메기를 얻을 수 있다. 바로 낚은...
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청어 이야기 2024.10.08해당카페글 미리보기
잡혔음을 알 수 있기 때문이다. 20세기 들어와서도 1930년대에는 많이 잡히다가 광복직전에는 격감하여서 청어조업이 중단되다시피 했다니, 우리 엄마의 경험에서 나온 증언과 잘 맞는다^^. 청어는 우리나라에서뿐만 아니라 북유럽 바다에서도 이리저리...
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청어알 요리를 올려봅니다 (요리는 집사람이) 2010.01.18해당카페글 미리보기
그런데 애초 계획은 청어를 그대로 통속에 넣고 미생물로 발효시키려 하였는데 가져온 청어를 보니 전부 알이 꽉차있어 청어알의 그 맛있는 유혹을 물리치기 힘들어 알을 모두 꺼내고 나머지 부분으로만 액비를 담구려한다. 일단 실어온 청어들을 마당에...
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청어회 청어알 아구탕 아구간찜 ....히야~~~^^ 2009.02.02해당카페글 미리보기
먹는 설 음식에는 도미와 청어알이 빠지질 않았습니다. 이번 美食 벙개의 主 요리는 바로 청어회와 청어알 입니다. 갓 잡은 청어회의 비린듯한 고소함과 암놈 청어에서 빼낸 알의 오독오독 거리는 식감을 즐겨보시기 바랍니다. 그리고 주 요리를 받쳐줄 副...
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- 히코리 청어 Shad, Hickory 2023.07.22해당카페글 미리보기
히코리 청어 . 특징; 길쭉하며 압축되고 단면이 가늘어지는 몸과 톱니모양의 배비늘 . 먹이와 요리법; 식용가능하나 미국청어보다 맛이 떨어져 주로 알을 먹으며 미끼로 사용 1 학명과 서식지 - 학명; Alosa mediocris - 서식지 . 온도와 깊이; 따뜻한 물...