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Guamegi] 겨울철 별미로 청어나 꽁치를 냉동과 해동을 반복하여 바닷바람에 건조시킨 것. 과메기는 겨울철에 청어나 꽁치를 얼렸다 녹였다 반복하면서 그늘에서 말린 것으로, 경북 포항 구룡포 등 동해안 지역에서 생산되는 겨울철 별미이다. 원래 청어를...

쌀 한 되에 청어 마흔 마리를 주니 세상이 어지럽고, 흉년이 들어 모든 물건이 귀해지자 청어마저 드물구나.” 하였다. 『규합총서』에서는 “비웃 말린 것을 흔히 관목(貫目)이라 하나 잘못 부르는 것이다. 관목이란 비웃을 들고 비추어 보아 두 눈이...

과메기는 청어를 소금과 재료를 뿌려 얼린 후, 햇볕에 말린 음식입니다. 과메기는 겨울철에 많이 먹는 음식으로, 맛이 좋고 영양이 풍부합니다. 과메기의 효능은 다음과 같습니다. 심혈관 질환 예방 과메기는 불포화지방산이 풍부하여 콜레스테롤 수치를...

사냥개가 더 이상 여우를 쫓지 못하게 한 것이다. 여기서 유래한 것이 붉은 훈제 청어 전략, 즉 레드 헤링(red herring)이다...상대방을 교란시키는 전략을 말한다. 실제로 청어는 말린 후 소금에 절이면 검붉은 색으로 변하고, 그 냄새가 훈제연어와...