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일본의 젓갈-어란-청어알 2016.04.02해당카페글 미리보기
2. 청어알(Kazunoko) 1. 개 요 일본에서 청어는 동북, 북해도에서는 예부터 “kado”라고 불렸으며, kado의 알을 사투리로 “kazunoko”(청어알)라 하여 경사스러운 일에 사용하였다. 제품에는 건조청어알과 염장청어알이 있으나 최근에는 냉장고의 보급이...
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- 미국 청어 Shad, American 2023.07.21해당카페글 미리보기
청어, 청어목 민청어과 3 개요 - 길이; 70센티이내, - 무게; 8파운드이내, 평균 4파운드 The normal size of American shad is 2 to 5 pounds. They reach a maximum of 30 inches. The all-tackle world record is an 11-pound, 4-ounce Massachusetts...
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소요 1-68 숭어 어란(魚卵) 정격 단시조/반산 한상철 2023.06.26해당카페글 미리보기
어란(魚卵) (2021. 5. 14) 참기름 고소하네 진귀한 숭어 어란 정성이 그득 배여 기다린 손맛이지 안주로 최고이렸다 혀끝에서 살...水魚)라고도 한다. 어란(魚卵)은 바다에서 잡은 민어, 숭어, 청어 등의 알을 채취하여 만든 음식으로, 특히 영산강 포구...
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어란, 오! 그 찬란한 호박색 보석이여 2009.06.29해당카페글 미리보기
투명한 갈색은 차츰 더 짙어지면서 윤이 나고, 딱딱하게 굳어져 어란 고유의 풍채가 드러난다. ■ CHEF'S ADVICE 어란은 숭어나 청어처럼 알집이 큰 생선을 사용해 만든다. 이탈리아에서도 어란의 활용도는 대중적이다. 어란은 기름지고 향미가 뛰어날 뿐...
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청어엮기<민속놀이> 2011.09.16해당카페글 미리보기
노래에 등장하는 부안 위도와 군산은 모두 어촌과 어항이 있는 섬과 해안 지역으로서 청어를 비롯한 수산물의 채취가 주요 생업이다. 청어는 많은 어란(魚卵)을 가지고 있는 번식력이 강한 어류로서, 주로 위도 군산에서 많이 잡히는 중요한 어획물이며...