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일본의 젓갈-어란-청어알 2016.04.02해당카페글 미리보기
2. 청어알(Kazunoko) 1. 개 요 일본에서 청어는 동북, 북해도에서는 예부터 “kado”라고 불렸으며, kado의 알을 사투리로 “kazunoko”(청어알)라 하여 경사스러운 일에 사용하였다. 제품에는 건조청어알과 염장청어알이 있으나 최근에는 냉장고의 보급이...
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- 미국 청어 Shad, American 2023.07.21해당카페글 미리보기
청어, 청어목 민청어과 3 개요 - 길이; 70센티이내, - 무게; 8파운드이내, 평균 4파운드 The normal size of American shad is 2 to 5 pounds. They reach a maximum of 30 inches. The all-tackle world record is an 11-pound, 4-ounce Massachusetts...
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소요 1-68 숭어 어란(魚卵) 정격 단시조/반산 한상철 2023.06.26해당카페글 미리보기
어란(魚卵) (2021. 5. 14) 참기름 고소하네 진귀한 숭어 어란 정성이 그득 배여 기다린 손맛이지 안주로 최고이렸다 혀끝에서 살...水魚)라고도 한다. 어란(魚卵)은 바다에서 잡은 민어, 숭어, 청어 등의 알을 채취하여 만든 음식으로, 특히 영산강 포구...
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어란, 오! 그 찬란한 호박색 보석이여 2009.06.29해당카페글 미리보기
투명한 갈색은 차츰 더 짙어지면서 윤이 나고, 딱딱하게 굳어져 어란 고유의 풍채가 드러난다. ■ CHEF'S ADVICE 어란은 숭어나 청어처럼 알집이 큰 생선을 사용해 만든다. 이탈리아에서도 어란의 활용도는 대중적이다. 어란은 기름지고 향미가 뛰어날 뿐...
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청어엮기<민속놀이> 2011.09.16해당카페글 미리보기
노래에 등장하는 부안 위도와 군산은 모두 어촌과 어항이 있는 섬과 해안 지역으로서 청어를 비롯한 수산물의 채취가 주요 생업이다. 청어는 많은 어란(魚卵)을 가지고 있는 번식력이 강한 어류로서, 주로 위도 군산에서 많이 잡히는 중요한 어획물이며...
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청어통마리 시식후기^^ 2018.01.31해당카페글 미리보기
마늘 쪽파등이 있다면 더 맛있는 안주가 될듯 합니다. 통마리라그런지 콤콤한 향이 전체적으로 풍기구요 생각보다 담백한것같았습니다 제입에는 꽁치통마리가 과메기자체는 더 맛있는듯 하지만 청어통마리는 어란을 맛볼수있는 장점으로 동점인듯 싶습니다^^
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[매일고전] 안나 카레니나 4부 9 영혼을 가득 채우는 숨이 막힐듯한 행복을.... 2023.10.04해당카페글 미리보기
놓인 식탁으로 다가갔다. 거기에는 여섯 종류의 보드까와 그만큼 다양한 치즈가 은수저와 함께 혹은 수저 없이 놓여 있었고, 어란, 청어, 각종 통조림과 프랑스 빵이 담긴 접시가 차려져 있었다. 남자들은 향이 좋은 보드까와 전채 요리 곁에 섰다...
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브뤼헐(Pieter Brughel the Elder)의 그림으로 돌아보는 인생 2023.10.04해당카페글 미리보기
통 마개를 물어 뜯는다(부주의가 재앙을 불러 온다) 5. 벽에 대고 머리를 박다(불가능한 일에 시간을 낭비하다) 6. 어란(청어알) 얻으려고 청어 한 마리를 굽다(작은 일에 과잉 투자하다) 7. 비누거품 없이 바보 면도해 주기(타인 속이기) 8. 거위가 맨발...
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임금님진상품 영암어란, 대구어란, 건수어란, 석수어란해, 연어란해, 숭어어란 2017.06.09해당카페글 미리보기
진상품으로 올라 있다. 어류의 알로 많이 식용된다. 어란은 단백질, 인지방질, 비타민 등이 풍부하고 영양가치가 높다. 우리나라...젓”, 명태의 내장이나 위로 만드는 “창난젓”, 청어의 알의 “청어알젓” 등이 있다. 또한 소련, 노르웨이 등의 철갑...
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영암 어란(靈巖魚卵) 2018.07.10해당카페글 미리보기
영암 어란(靈巖魚卵) 김광자 할머니의 4대째 어란 제조 비법의 맥을 이어가는 명인의 손맛 어란(魚卵)은 바다에서 잡은 민어, 숭어, 청어 등의 알을 채취하여 만든 음식으로, 특히 영산강 포구에서 잡은 참숭어 알로 만든 ‘영암 어란’을 최고로 친다...