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진 윤종, 박 대원, 김 은숙, 김 영렬, 오 석영, 노 희윤, 곽 종만, 이 우일, 박 종호 신입회원 등으로 구성된 11명이 느린 마을 양조장 간판이 붙은 동상 휴게소에 내려 버스 3대를 타고 온 청주 아줌마들을 뒤로하고 산행은 시작되었다. 처음 B팀에 합류...

이유는 느린마을 양조장 어쩌고 하는 배상면주가의 막걸리라는데 있었습니다. 우리술! 하면 배상면주가가 딱 떠오르는 저로서는 왠지 이름 만으로도 믿음이 팍팍 가더라구요.^^ 물론 그 생막걸리 맛은 너무 좋았고 함께 했던 이들 모두 칭찬이 자자 했지요...

제사용 청주를 떠내기도 한다. 그리고 남은 걸쭉한 술덧을 체에 치대면서 물을 부으면 비로소 우리가 잘 아는 술이 완성된다. 막걸리라는 이름 역시 굵은 체에 막(곧바로, 방금) 걸러냈다고 해서 그리 붙었다. 그런데 '막'은 '거칠게, 함부로'라는 뜻도...

맑은 청주를 떠내고 술지게미를 체에 걸러 적당량 물을 섞은 것이 막걸리다. 또한 막 걸러냈다고 해서 막걸리라고 하며, 그래서 막걸리 심부름은 '사오라 하지 않고 받아오라'고 하는 것이다. 지역마다 막걸리가 있지만 맛이 조금씩은 다르며, 알콜 도수...