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“100년 넘은 씨 간장이 된장맛 비결”… 전통 지켜온 ‘장’한 세월[M 인터뷰] 2023.03.31해당카페글 미리보기
장면이 영화에 나오는데 땅에 묻은 항아리에 된장을 담그면 습해져서 발효가 안 되고, 곰팡이가 생긴다”고 설명했다. 조 대표는 농림축산식품부가 지정한 대한민국 식품명인 78호다. 농식품부는 지난 1994년 식품 제조·가공·조리 분야에서 우수한 기능...
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[경북] 2025년 전통식품 브랜드 경쟁력 제고 지원사업 시행 지침 공고_경상북도 2024.08.26해당카페글 미리보기
약주, 청주, 과실주, 증류식소주, 일반증류주, 리큐르, 기타주류) 한과류, 메주, 청국장, 국수류, 묵류, 구기자차, 건표고, 무말랭이, 곶감, 엿, 조청, 약식, 고추장, 된장,간장, 엿기름, 유자차, 참기름, 김치류, 두부, 죽류, 녹차, 식혜, 미숫가루...
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맵단짠 매운 등갈비찜 2024.08.10해당카페글 미리보기
간장, 고추장, 된장을 좋아하는 토종입맛 염쌤을 위해 준비한 저녁메뉴 맵단짠 매운 등갈비찜 간장, 고추장, 고춧가루 깍뚝깍뚝...#한식 #매운갈비찜 #매운등갈비찜 #미숫가루 #18곡미숫가루 #천연염색명인 #염숙희 #자연염색반딧불이 #청주천연염색공방
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5월 31일 금요일 간추린 뉴스와 날씨 2024.05.31해당카페글 미리보기
명장과 명인이 일반 명사에 해당하기 때문에 유사 명칭으로 폭넓게 해석되어 처벌도 안됩니다. ● 경북에서 올해 처음으로 중증...나타내는 감염병으로 예방 백신과 치료제가 없어 치명적입니다. ● 사이다, 콜라 또 간장과 된장 가격 오른다고 며칠 전에...
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위암 발생의 원인은 된장에 있다. 2013.07.19해당카페글 미리보기
경기도의 명인 신청을 앞두고 있는 상태였다. 사업장이 용인에 있는 관계로 용인시에서도 추천해 주면 좋겠다는 민원을 제출한 후에 만난 분들이다. 이 자리에 함께 했던 한 분이 된장을 원료로 전통식품회사를 경영하고 있는 회사의 대표였다. 5년 동안...
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된장과 만나면 항산화 성분이 36배 증가하는 `이것`은? 2020.01.16해당카페글 미리보기
있는 명인을 찾아가 보았습니다~ 1,200개의 장독에 1년 된 된장부터 10년이 훌쩍 넘은 된장까지! 정말 대단한데요~╮(╯▽╰)╭ 수 많은 된장 사이에 숨어있는 된장과 최상의 궁합을 자랑하는 식재료는 무엇일까요? 많은 사람이 즐겨 먹는 깻잎 된장...
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주봉자-궁중자수 명인을 오랫만에 만나고 왔습니다 2015.12.08해당카페글 미리보기
자수 명인 이미려 선생... 10여년....오래전에 소식이 끊겨 무척 궁금해 했었는데 어떻게 내 전화번호를 알게 되었다며 울먹이며 전화를 해 왔다. 신안군에 들어가기 전날 지도읍에 들러 그녀를 만났다 너무 많이 변해 버린 그녀는 아버지가 물려주고 가신...
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「2019년 대한민국 식품명인 지정계획」 공고 2019.06.25해당카페글 미리보기
간장, 된장, 고추장, 청국장 및 이와 유사한 품목 김치류 - 배추김치, 기타김치 등 떡․한과류 - 삶는떡, 치는떡, 찌는떡, 유과, 약과, 강정 등 차류 - 녹차, 대추차, 인삼차, 구기자차, 생강차, 국화차 등 엿류 - 곡물엿, 조청 등 식초류 - 과실식초...
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[알토란] 명인들의 봄철 원기 회복식 2016.03.21해당카페글 미리보기
[알토란] 명인들의 봄철 원기 회복식 춘곤증 잡는 묵은지 돼지등갈비찜 돼지고기 등갈비1.5킬로 묵은지2쪽 김치국물 반컵 다시마물 8컵 말린사과3분1컵 메주콩 3분1컵 맛간장, 된장1 다진마늘1 고춧가루 들기름 식용류 울타리콩2 대파 반뿌리 부추 2...
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[현대 종부 이야기] 김종희 ‘자연주의 예술된장’ 사장 2010.04.06해당카페글 미리보기
있다. 청주 시내에서 자동차로 불과 10분 거리지만 시골 정취가 물씬 풍기는 전형적인 농촌 마을. 그의 남편 류상현 씨가 나고 자란 고향이자, 문화 류씨 가문의 종택이 있는 곳이다. 결혼 전, 그는 지방방송국 아나운서였다. 입사동기이자 PD였던 남편...