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씻어서 청주를 고루 뿌리고 뚜껑을 덮어 3시간 정도 두면 부풀어서 주름이 펴진다. 2. 잣은 뾰족한 쪽에 붙은 고깔을 따고 대추씨를 뺀 자리에 서너 개씩 채워서 꿀을 조금씩 바르고 원래의 대추 모양으로 아물린다. 꼭지 부분에 잣이 반쯤 나오게 박는다...

설탕, 맥아당 등 이당(二糖)류, 그리고 분자 1개짜리 단당(單糖)으로 나뉩니다. 당 발효는 미생물이 당을 유기산이나 이산화탄소, 수소 기체 등의 기체로 분해하는 과정을 말합니다. 이 가운데 사람처럼 단것을 좋아하는 단세포 미생물인 효모가 포도당을...

1층이 '팔봉제빵점'으로 탈바꿈했고 2층은 커피숍을 운영중이라고 합니다. '제빵왕 김탁구'에 나오는 빵은 청주시 사직동에 위치한 맥아당에서 협찬받고 있으며 드라마속에 나오는 빵은 맥아당이지만 실제 판매하는 빵은 이곳 제품은 아니라고 합니다...

술독이 식고굄도 잠잠해지면서 술이 가라앉으니 이제는 청주를 떠도 된다. 여기까지를다시 보자. 고두밥은 다름 아닌녹말 덩어리...자낭균)가 다당류(多糖類)인 녹말을이당류(二糖類)인 맥아당(엿당)으로, 그것을 다시 분해하여 아주 간단하고 흡수 가능...