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주의자의 미식여행] 오동통 살 오른 ‘꽉찬 홍게’… 다디단 육즙까지 ‘알찬 매력’ 문화일보 2019년 11월 01일(金) ▲ 강불에 쪄낸 홍게찜. 7∼8월 금어기가 끝난 후 잡힌 제철 홍게는 살도 많고, 육즙이 달다. 왼쪽 위 작은 사진은 알터액티브마켓의...

맛객미식쇼 제철음식 안주요리 부천 송내역 얌얌닭발집 오돌뼈 중가맛 부천 송내역 오늘은쭈꾸미 내일은 청국장 쭈꾸미 부천 신중동역 시골순두부 곱창순두부 부천 신중동역 안다미로 짬뽕, 탕수육 부천 신중동역 연탄구이, 하남돼지 연탄구이 부천 신중동...

완도횟집’ 등이 그것으로 역사의 숨결을 느낄 수 있다. 이번에 선정된 100곳의 한식당 경영주들은 반세기 이상의 세월동안 고객들의 한결같은 사랑을 받아온 비결로, 각 지역의 대표 식재료의 이용, 전통 조리법 고수, 후한 인심과 한결같은 서비스 등을...

맛술, 청주, 레몬1조각) 3. 해삼을 폰즈소스에 담가 맛이 들게 냉장고에 보관한다. (보통 1~2시간 정도, 더 오래 두어도 상관은 없지만 산미는 증가하겠죠) 4. 해삼을 썰어 그릇에 담고 폰즈소스를 끼얹는다. 무즙과 파를 고명으로 올린다. 이게 무엇...