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주의자의 미식여행] 오동통 살 오른 ‘꽉찬 홍게’… 다디단 육즙까지 ‘알찬 매력’ 문화일보 2019년 11월 01일(金) ▲ 강불에 쪄낸 홍게찜. 7∼8월 금어기가 끝난 후 잡힌 제철 홍게는 살도 많고, 육즙이 달다. 왼쪽 위 작은 사진은 알터액티브마켓의...

맛객미식쇼 제철음식 안주요리 부천 송내역 얌얌닭발집 오돌뼈 중가맛 부천 송내역 오늘은쭈꾸미 내일은 청국장 쭈꾸미 부천 신중동역 시골순두부 곱창순두부 부천 신중동역 안다미로 짬뽕, 탕수육 부천 신중동역 연탄구이, 하남돼지 연탄구이 부천 신중동...

완도횟집’ 등이 그것으로 역사의 숨결을 느낄 수 있다. 이번에 선정된 100곳의 한식당 경영주들은 반세기 이상의 세월동안 고객들의 한결같은 사랑을 받아온 비결로, 각 지역의 대표 식재료의 이용, 전통 조리법 고수, 후한 인심과 한결같은 서비스 등을...

맛술, 청주, 레몬1조각) 3. 해삼을 폰즈소스에 담가 맛이 들게 냉장고에 보관한다. (보통 1~2시간 정도, 더 오래 두어도 상관은 없지만 산미는 증가하겠죠) 4. 해삼을 썰어 그릇에 담고 폰즈소스를 끼얹는다. 무즙과 파를 고명으로 올린다. 이게 무엇...

일본 청주를 처음 마셔 보는데 사천의 쌀술米酒 맛과 비슷하여 입에 딱 맞는다고 좋아 하는 것이였다. 할빈에 한국에서 돈푼이나 벌어와서 한식집을 차리였든 조선족들이 아주 많았는데 열에 아홉은 이삼년내에 망한다. 죠즈민의 한식집도 아마 2년도 못...

올립니다... 횟집에선 병어회 잘 안파니까요 ㅎㅎㅎㅎ 몇일전 삼천포 수산에서 받은 병어에요.. 땔깔 죽이죠? ㅎㅎ 이런애들로 8마리주셧네요... 마트표 병어랑은 차원이 다른... 마트표랑 비교하면.. 병어 화내요 ㅋㅋㅋ 횟감손질되어 해동지에 꽁꽁...

있는 미식 가이드 북 '블루리본'에도 당당히 이름을 올렸다. 단골들은 미소오뎅이 왠지 일본 만화에 나오는 '심야식당' 과...허브 소금이나 미더덕 젓갈과 함께 먹는 맛도 일품이다. 국내외 청주와 고급 막걸리, 소주라면 화요부터 더치 소주까지, 맥주...

정도네요. 미식문화가 발달한 일본이 우리 소주보다 맛없게 만드는 이유는 무엇일까요? 맛객은 우리 소주가 맛있다는 것에 자부심을 느끼지 않는답니다. 무척이나 단 소주, 대체 얼마나 많은 화학첨가물이 들어 간 거야? 이젠 소주 안에 무엇 무엇이...

명성횟집은 1968년에 문을 열었으니 50년이 다 되어간다. 명성의 어묵탕은 식사 때는 백반, 술 한잔 할 때는 안주로 정겹다. 살짝 들여다보니 어묵, 곤약, 스지가 칸칸이 들었다. 노랗거나 흰 어묵, 녹색의 은행과 다시마가 어울려 색깔이 참 곱다. 어묵...