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넣는데, 버무리는 과정 마지막에 막걸리나 청주를 넣는다. 이렇게 하면 주꾸미 육질이 부드러워질 뿐 아니라 양념의 텁텁한 맛이 사라진다. 02_10월부터 5월까지 남해에서 나는 주꾸미만을 사용한다 주꾸미 육질이 최고로 맛있는 기간은 알이 차 있는 4월...

4 떡볶이 떡은 물에 담가놓는다. 5 볼에 분량의 양념 재료를 넣어 고루 섞는다. 6 팬에 참기름을 두른 뒤 떡-새송이버섯-우엉 순...볶는다. 7 떡이 익으면 ⑤와 숙주나물을 넣어 한 번 더 버무리 듯 볶는다. 8 그릇에 담고 검은깨를 뿌려 낸다. 퓨전...

양념에 버무리는 요리에 사용하면 좋다. 소스류를 만들 때 미리 볶아 얼린 고기를 사용하면 고기에서 나오는 수분이 최소화돼 적정한 농도의 소스를 만들 수 있다. 볶아서 얼리는 경우 조리된 상태로 얼리는 것이기 때문에 보관기간을 늘릴 수 있다. 3...

그리고, 요리천사표 주물럭 양념이 최고 입니다 ~~~^^* 재료 생오리 슬라이스 600g, 양배추, 양파, 대파, 고구마, 현미 떡볶이떡, 깻잎 밑간양념 : 양파 1/2개. 생강 1쪽, 청주 1큰술, 소금 1작은술, 후추 약간 버무리는 양념 : 고추장 3큰술, 고춧가루 2...