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우리술 하면 역시 막걸리다~ 맑은 청주를 떠내고 (또는 떠내지 않고) 술 지게미를 체에 걸러 적당량 물을 섞은 게 막걸리다. 또한 막 걸러냈다고 해서 막걸리 라고도 한다. 그래서 막걸리 심부름은 "사오라" 하지 않고 받 아오라고 하는 것이다. 원래 쌀로...

여겨집니다. 우리나라는 35년 전인 1990년 부터 쌀로 술을 빚을수 있게 허락이 되면서 탁주, 막걸리는 물론이고 맑은 술 청주와 약주가 등장하게 되었는데 그 전에는 쌀로 술을 빚을수 없었다는 말이니.... 쌀은 사람이 먹고 사는 귀한 양식입니다. 조선...

낸 맑은 청주를 증류합니다 언제부터 이렇게 되었는지는 모르지만 왜때문인지 우리나라 전통방식으로 즐겨오던 고급 양조술인 '청주'가 이름을 잃은게 아닌가 생각해봅니다 전통주가 사실 우리나라 기이한 주세법의 영향과 양조장들이 규모가작고 전통이...

많았고, 밥 주발은 반드시 뚜껑을 덮어야 했다. 아버지가 밥상 앞에 앉으면 엄마나 내가 주발 뚜껑을 열어 청주를 부었다. 알맞게 거냉이 된 술을 한 잔 맛있게 드시고 식사를 시작했다. 술이 맛있냐고 묻는 내게, 아버지는 뚜껑을 내밀며 마셔 보라고...