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감자국식사 일반 9,000원, 감자국식사 우거지 10,000원, 감자탕(대) 40,000원 뼈해장국과 해물의 만남 청주 ‘운천해장국 청주본점’ 청주 현지인이 적극 추천하는 해장국 맛집 청주 ‘운천해장국 청주본점’. 뼈해장국에 해물을 넣어 뼈 해물탕이라는...

군 세희와 나 넷이서 덕산온천 입구에 있는 오래된 역사의 해장국 집 따뜻한 방에서 막걸리로 청해온 맑은 청주와 수육 우거지 듬성한 해장국으로 속을 가득 채우니 거듭 마신 막걸리에 머리가 핑 돌아 어지러운데 계산을 재복이 청년이 한 터라 미안 한...

버스를 탔다. 대관령을 넘으면서 산야에 펼쳐진 오색 단풍을 바라보는 눈이 황홀하기만 했다. 3시간을 달려 청주에 도착하고 우거지 해장국집에서 1박2일 짧은 여행이 막을 내렸다, 여름날 그토록 무성했던 나뭇잎이 곱게 물들고 이별을 고하듯 토해내는...

ㅁ나든다. 8.냄비에 7과 감자,마늘,고추,대파,고추기름,청주를 넣고 끓이면서 감자가 푹 무르면 들깨를 대강 갈아 넣고 소금...우거지 해장국 만들기 김장을 하고 말린 무청 시래기를 슬슬 손질한 때가 다가옵니다. 일주일 후면 대보름이니.. 삶아서...

◆ 우거지 해장국 만들기 김장을 하고 말린 무청 시래기를 슬슬 손질할 때가 다가옵니다.｢정월(음력1월) 정도되면｣ 요즘 젊은 새댁들은 이 시래기의 말린 모양새를 보면은 저걸 어찌 먹나.. 하는 생각이 들기도 하겟지만, 시래기가 모양새와는 달리 매력...

술을 먹지 않아도 누구나 즐기는 국밥이 되었다. 서울을 비롯한 중부 지방에서는 고깃국에 우거지를 넣은 된장국을 해장국으로 즐긴다. 충청도 청주에서는 해장국으로 사실은‘올갱이국’을 많이 끓여 먹는다. 올갱이 속 알맹이를 삶아 우러나온 파르스름...

1cm 길이로 송송 썬다. 만들기 1. 냄비에 재첩을 담고 물과 청주를 넣어 센 불에서 15분 동안 끓인 뒤 젓가락으로 살만 꺼낸다...시작하여 팔팔 끓어오르면 불을 끄고 담아낸다. TIP 해장국은 우거지를 넣어 끓인 선지우거짓국, 갈비우거짓국, 조개를 넣은...

씻고 넣어 푹~~~끓인 후 우거지, 느타리버섯, 대파 송송썰어 넣고 (양념-고춧가루에~들기름 몇(?)방울, 소금, 청주(없으면 소주)몇방울, 들깨, 넣고 섞어두세요^^) 양념장을 넣고~~~약한불로 은근히 끓인후 드시면 정말 시원한 사골 우거지 해장국이...

저희 청주 남주동 해장국은 1943년 부터 3대에 걸쳐 60년 가까이 한결같은 맛으로 해장국을 만들어왔습니다. 소 사골, 뼈를 주된 재료로 하여 갖가지 양념과 어우러져 시원한 국물맛과 옛날 그때 그 시절 그 맛을 그대로 느낄 수가 있습니다. 엄선된 돼지...