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대구 5대 냉면집 2022.03.17해당카페글 미리보기
묵을 청주와 함께 섞어둔다. 여기에 메밀죽을 쑤어 함께 섞어 준 후 양시와 사태를 넣고 반나절 숙성시킨다. 숙성시킨 고기는 특유의 잡냄새는 사라지고 담백함과 풍미는 극대화된다. 이렇게 숙성시킨 고기는 양파, 대파, 생강, 홍고추 등을 넣고 1...
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전국 162개 도시의 맛 2023.03.17해당카페글 미리보기
50.청주_대산보리밥_된장보리밥 51.충주_중앙탑메밀마당_메밀후라이드치킨 52.제천_제천빨간오뎅_빨간오뎅+떡볶이 53.보은_능이손칼국수_능이칼국수 54.옥천_풍미당_물쫄면 55.영동_가선식당_어죽 56.증평_송원칼국수_칼국수 57.진천_진천막국수_메밀싹...
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섭세일기-2016년 여름 3 2016.07.05해당카페글 미리보기
만났다. 청주에서 오신 慧安혜안, 왜관에서 오신 法界性법계성, 광주에서 오신 慧淑혜숙보살님. 세 분은 도반으로서 진주 도과선원을 방문할 계획을 세워서 오늘 함께 오게 된 것이다. 삼다도에서 점심을 먹고 커피플라워에서 차를 나누면서 마음에 담아둔...
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전주 2008.03.24해당카페글 미리보기
곁들이는 진주비빔밥, 생김 무침을 넣은 통영비빔밥, 잘게 썬 김치 위에 쌀을 안쳐 밥을 짓는 해주비빔밥도 유명하지만 평양 냉면·개성 탕반과 함께 조선 3대 음식의 하나로 꼽히는 전주비빔밥을 비빔밥의 백미로 꼽는 데 이견이 없다. 비빔밥은 임금의...
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Re:비빔밥 2014.01.30해당카페글 미리보기
전주, 진주, 해주에서 향토명물 음식으로 발전하였다. 그중에서도 전주비빔밥은 평양의 냉면, 개성의 탕반과 함께 조선시대 3대 음식의 하나로 꼽히는데그중에서도 으뜸이라 할 정도로 유명하다. 그 이유는 천혜의 지리적 조건하에서 생산되는 질 좋은...
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[식객 각권 소개] 2010.08.06해당카페글 미리보기
탁주/청주의 마음) 6권 마지막 김장(마지막 김장/구룡포 이야기/여기는 8000m/빙어 이야기/대게 승부) 7권 요리하는 남자(봄이 오는 소리/식객여행/요리하는 남자/1년에 딱 3일/남새와 푸새) 8권 죽음과 맞바꾸는 맛(죽음과 맞바꾸는 맛/과하주/애드리브...
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식객1~27 2010.01.15해당카페글 미리보기
25화 청주의 마음 26화 마지막 김장 6권 27화 구룡포 이야기 28화 여기는 8000m 29화 빙어 이야기 30화 대게 승부 31화 남새와 푸새 7권 32화 1년에 딱 3일 33화 요리하는 남자 34화 식객여행 35화 봄이 오는 소리 36화 죽음과 맞바꾸는 맛 8권 37...
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1월 2일 10시까지 주소전부 2007.01.02해당카페글 미리보기
경남 진주시 호탄동 639~1번지 (황포 꿩냉면) 배진각화 전화055-762-7433, ***-****-**** 서울시 양천구 신정1동 1040-19호 황치보(금주당) 님 전화***-***-**** 부산시 해운대구 재송동 1200 더샾 쎈텀파크 아파트 113동 703호 백효숙(관음성) 전화 051...
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전주 비빔밥 2005.06.17해당카페글 미리보기
전주, 진주, 해주에서 향토음식으로 발전하였다. 단지 전래과정에서 전주에서 잘 받아들여진 이유로는 전주 8味 등 풍부한 식재료와 이 지역 부녀자들의 음식 솜씨 등으로 인해 전주 비빔밥이 명성을 떨치게 된 것. (전주 8味 또는 10味 : 콩나물, 미나리...
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[기타자료] 여행및답사자료(테마별여행-별미여행) 2003.04.16해당카페글 미리보기
애호박.황포묵 등 30여가지 천연재료가 적.황.록.백색의 균형된 색을 띠며 영양 면에서도 칼로리.단백질.지방.비타민.무기질의...사용하는 정성이 깃들여 있다고. .그래서 조선시대에는 평양냉면.개성탕반과 더불어 3대 음식의 하나로 꼽혔다고 전했다...