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황태, 코다리, 노가리, 먹태, 짝태 등 모두 명태를 뜻하는 말이지만 조금씩 다른 점이 있다. 그래서 준비했다. 알고 먹으면 더욱 맛있는 명태의 다양한 이름과 종류별 특징. 지금부터 하나씩 살펴보자. 갓 잡아 싱싱한 '생태' ‘생태’는 갓 잡아 살아있는...

짝태, 코다리….' 가공법에 따라 불리는 이름도 다양하고, 알부터 내장까지 버릴 게 하나 없는 명태. 오랜 세월 국민들의 식탁 한 켠을 차지하면서 '국민 생선'으로 사랑 받았다. 하지만 무분별한 어획과 기후변화의 영향으로 국내산 명태는 동해안에서...

팔리는 코다리 가곡 〈명태〉를 연상시키는 명태강정의 맛 박물관 초입의 벽면에는 청초호를 중심으로 형성된 속초항, 동명동, 중앙동의 빛바랜 사진이 걸려 있다. 1966년에 찍은 사진이다. 당시 모습을 보면 40여 년이 흐른 지금과는 판이하다. 아바이...

1.코다리알찜 < 자연애 > 대구시 북구 동천동 901-1 ☎ 053-313-3077 2.홍게 한상차림 < 홍대장 > 강원도 속초시 교동 971-9 ☎ 033-632-9249 3.통문어해물탕 <제주생생해물탕> 경기도 광주시 초월읍 쌍동리 2-2 ☎ 031-766-3358 4.우거지수제비 < 보리향...

술씩, 청주 3큰술, 물엿 1큰술, 춘장?굴소스?두반장 1/2큰술씩, 식초 2작은술 만들기 1 생태는 깨끗이 씻은 뒤 물기를 꼼꼼하게 닦고 소금과 후춧가루를 조금 뿌려둔다. 2 호부추는 4~5cm 길이로 썰어 팬에 식용유를 두르고 센 불에서 살짝 볶아 접시에...

마을 덕장(사진 위)에서 용수골계곡의 눈과 바람을 맞으며 노랗게 익어가는 황태. 또 명태는 회냉면에 올라가는 주인공이기도 하고, 김장 김치 담글 때는 김치소로 사용돼 시원한 김치 맛을 내주는 일등공신이 되기도 한다. 내장은 창난젓으로, 머리는...

같이 청주성을 회복했고 금산전투때 7백여명의 의병과 분투했으나 전사. 그가 어렸을 때 여우고개를 넘어 공부를 하러 다녔다. 이곳에서 여우가 미녀로 둔갑 그를 유혹했고 그는 미녀의 입 속의 구슬을 뺏어삼켜 큰 인물이 되었다고. 투금포에선 의좋은...

것은 코다리 등 여러 가지 이름이 있는 것도 유명 하다.지방의 함량이 낮고 담백한 맛을 자랑하는 명태는 그다지 값나가는 생선...서민 들이 즐겨 먹는 생선으로 겨울이면 강원도 산속에 덕장을 만들어 동태, 북어 등으로 만들고 고사 상(床)이나 제사상에...

파ㆍ청주ㆍ맛술 1큰술씩, 다진 마늘ㆍ참기름 1/2큰술씩, 후춧가루 약간 만들기 1. 코다리는 씻어서 대가리를 자르고 뼈를 발라낸 다음 토막 낸다. 2. 분량의 재료를 모두 섞어 만든 양념장을 손질한 ①의 코다리에 고루 발라 1시간 정도 재운다. 3. 대파는...