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탁배기 한사발! 우리 조상들이 일을 하기위해 배고픔과 어려움을 달래기 위해 탁주(막걸리)를 마셨다죠? 순수한 우리의 술 곡주를 빚어 청주를 걸러내고 맨 마지막에 탁한 술을 걸러내는데 그 술이 바로 막걸리(탁주)라 하네요 그 막걸리 한 사발에는 영양...

정상 ~ 전망대 ~ 좌측능선 ~ 월리사 주차장 노마를 월리사 주차장에 묶어둔다 씨원~~~한 나무 아래 ㅎㅎ 주~~~모 탁주 한사발 주세요 ㅎㅎ 꽃길 따라 천천히 가 주차장에서 한분 만나니 이분 먼저 다리건너 스르륵 산으로 스며 들더라 ~~ 지기도 꽃길 따라...

마늘, 청주를 넣고 뚜껑을 덮어 중불에서 30분 정도 삶아 무르게 익힌다. Tip. 떠오르는 거품은 국자로 걷어가며 끓여주세요. - 고기가 무르게 익으면 건져 한김 식히고 육수는 체에 걸러둔다. 한김 식힌 쇠고기는 결 반대방향으로 납작하게 썬다...

다음 청주를 떠내지 않고 그대로 걸러 짜낸다. 예전에는 지에밥에 누룩을 섞어 빚은 술을 오지그릇 위에 '井'자 모양의 징그레를 걸고 올려놓아 체에 거르면 뿌옇고 텁텁한 탁주가 되는데 이것에 용수를 받아 떠내면 맑은 술이 된다. 이때 찹쌀이 원료이면...