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오늘의 메뉴는 사랑과 정성이 가득 묻어나는 요리 어른들이 좋아하는 돼지보쌈에 오모리를 곁들인 “오모리 돼지된장보쌈” *TIP -오모리란? 오모리란 ‘큰 항아리’를 뜻하는 말로 오랫동안 숙성시킨 묵은지를 말한답니다~ *TIP 돼지고기(2kg)는 청주...

660,000원 -지출보고 저녁식사비-------------박경규 항아리보쌈-----------------------281,000원 당일 총수입---------660,000...3,334,250+379,000원=3,713,250원입니다. 청주지역의 통장에는 현재 3,713,250원이 예치되어 있습니다. *함께 참석...

섞어 항아리에 담고, 독한 탁주 1동이를 부어 두면 3일만에 술이 익는다"라고 하였습니다. 변탁주위청주법은 증보산림경제(1766)에 "술이 익기 전에 손을 대어 퍼내어 마시면 술이 온통 탁해져 맑은 술을 취할 수 없게 된다. 이럴 경우에는 곧 전내기(물을...

방식-청주(약주),탁주,막걸리,증류주 *동동주- 술에 밥알이 개미 알처럼 뜬다고 이름붙인 전통 부의주처럼 술이 완전히 가라앉기 전 쌀알이 뜨는 술을 동동주라 불림 2)우리술의 특징 술재료처리의 다양화 발효제 누룩의 다양화(조선시대 누룩종류만도...