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중복날 날씨 겁나게 덥네요. 흑염소 생강. 소금.마늘 넣고 끓이는디 이건 아녀라. 잡내제거는 청주가 최고지요 찬물에 헹구어 청주 넣고 다시끓이고 헹 구어 약초주머니 넣고 된장 한수저 풀고 팔팔 끓여줍니다. 미리 부추 손질해두고요 들깨가루...

청주 인근에 흑염소 구합니다. 타 지역은 운송을 어찌할지 몰라서요 암2 , 수1 마리..... ***.****.****.

음식이 아니니 특별히 시간을 내서 다녀오곤 합니다. 청주에사는 지인이 소개해서 10년 가까이 찾고있는 이집은 제가 처음 흑염소요리를 접해 본 곳이기도 하지만, 그 후로 다녀 본 다른집에 비해 비교할 수 없는 맛을 보여주는 곳이기도 합니다. 청주...

멧돼지, 흑염소고기,기타 누린내 제거법 1). 마늘 : 마늘에는 알리신 성분이 함유되어 있는데 냄새나는 고기 요리시 마늘을 저미거나 다져 사용하게 되면 알리신 성분이 더 많이 생성돼서 효과적입니다. 살집이 두둑한 고기는 마늘 즙을 내서 사용하고...