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시리즈 (7) 청차/대만 아리산 우롱 - 청향 '금훤 ' ______ 시음 조건 : - 물 온도 90~(이미 끓인 물을 숙우에 담은 후 따라서 사용하므로, 물은 계속 식는다. 우릴 때마다 물 온도는 내려간다. 그렇게 우려낸 차를 시음하였다) - 다기/ 소형 개완 - 차 양...

청차(靑茶. 우롱차(烏龍茶))는 중엽종 찻잎을 기반으로 발전된 다류이다. 차공부를 시작할 때가 중국과는 수교 전이라 대만차와 그 이론을 먼저 접한 까닭도 있겠지만, 가장 좋아하기 때문에 소엽종의 우리 찻잎으로 만든 청차류를 꾸준히 다듬어 온 것...

고려다원 청차 특품은, 2003년 대한민국 명차상을 받은 응조(鷹爪. 매 발톱. 어린 찻잎으로 만든 차)를 개량해 온, 약발효청차이다. 중국의 오룡차류에 비하여 쾌활함은 적지만 둔중하지 않고, 산뜻한 청화향(淸花香. 맑은 꽃내음)과 부드러운 고후회감미...

11주-청차의이해 - 강의용.pdf 4.27MB