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쑨다. 솥에 물을 먼저 붓고 끓이다가 앙금을 잘 풀어서 풀쑤는 것처럼 주걱으로 저으면서 끓는 물에 부어 한참 끓인 후, 된 죽...퍼서 굳히면 된다. 이를 청포(淸泡)라고도 한다. ② 노랑묵:녹두묵과 같은 방법으로 만드는데, 노란 빛깔을 내기 위해 치자...

양념장을 만들어 야채와 함께 무친다. 6. 접시에 올방개 묵을 깔고, 그 위에 무쳐놓은 야채를 올려준다. * 묵 쑤는 방법 가루: 물= 1 : 5 녹두(청포묵)은 뜸을 들이지 말고 바로 불을 끈다. 오래 두면 색깔이 이상해진다. 메밀묵, 도토리묵은 불을 낮춰서...

묵쑤는 동안 불앞에서 젓거나 나 하지않아 묵종류 중에는 만들기가 가장 쉽습니다. 그럼에도 불구하고 후다닥 사와 만들었던건, 현재 시판되는 묵중에서는 국내산으로 만드는 유일한 묵이 아닐까 싶어서이고, 또 하나는 여름철에만 만날수 있는 것이기에...

묵을 쑤는 모습을 보면서 자랐거든요. 잠시 외지에 나가 직장생활을 한 것을 제외하고는 묵과 함께한 세월이었습니다. 수입산이라도 좋은 등급의 도토리 원두를 쓰고 있어요." 9년째 뱀사골 식품을 운영하고 있는 그가 이런 사실을 당당하게 밝히는 데는...