cafe

쑨다. 솥에 물을 먼저 붓고 끓이다가 앙금을 잘 풀어서 풀쑤는 것처럼 주걱으로 저으면서 끓는 물에 부어 한참 끓인 후, 된 죽...퍼서 굳히면 된다. 이를 청포(淸泡)라고도 한다. ② 노랑묵:녹두묵과 같은 방법으로 만드는데, 노란 빛깔을 내기 위해 치자...

양념장을 만들어 야채와 함께 무친다. 6. 접시에 올방개 묵을 깔고, 그 위에 무쳐놓은 야채를 올려준다. * 묵 쑤는 방법 가루: 물= 1 : 5 녹두(청포묵)은 뜸을 들이지 말고 바로 불을 끈다. 오래 두면 색깔이 이상해진다. 메밀묵, 도토리묵은 불을 낮춰서...

묵쑤는 동안 불앞에서 젓거나 나 하지않아 묵종류 중에는 만들기가 가장 쉽습니다. 그럼에도 불구하고 후다닥 사와 만들었던건, 현재 시판되는 묵중에서는 국내산으로 만드는 유일한 묵이 아닐까 싶어서이고, 또 하나는 여름철에만 만날수 있는 것이기에...

묵을 쑤는 모습을 보면서 자랐거든요. 잠시 외지에 나가 직장생활을 한 것을 제외하고는 묵과 함께한 세월이었습니다. 수입산이라도 좋은 등급의 도토리 원두를 쓰고 있어요." 9년째 뱀사골 식품을 운영하고 있는 그가 이런 사실을 당당하게 밝히는 데는...

풀어 쑤는 고운 죽이다. 죽보다 미음이, 미음보다 응이가 더 묽다. 죽은 함께 넣는 재료에 따라 잣죽, 전복죽, 깨죽, 호두죽, 녹두죽, 콩죽 들이 있다. 5. 탕,국 탕은 국물 음식이다. 우리 식생활은 밥이 주식이지만 국도 거의 빠지지 않고 매일 밥상에...

갈아서 쑤는 원미죽, 곱게 갈아서 만드는 무리죽이 있다. 지방에 따라 애호박·표고·홍합·아욱 등을 넣어서 끓이기도 한다. 부식 ⓐ 탕·국:탕은 국물음식, 국은 반상에 따르는 것과 곰탕·설렁탕·갈비탕같이 밥을 말아먹는 탕반(湯飯)이 있다. 국 종류...

054-572-2255, 문경 문경읍 하초리 304-15번지)’은 청포묵과 도토리묵을 이용한 새재묵조밥으로 유명하다. 주인 장창복(73)씨가...짜낸 후 다시 하루를 가만히 두면 녹말성분은 가라앉는다. 묵을 쑤는 재료는 다름 아닌 녹말이 충분히 빠진 윗물. 이를...

도토리로 쑤는 묵이 흔치 않았다. 대부분 옥수수 전분으로 만든 묵을 내놓고는 도토리묵이라고 이름만 붙였을 뿐이었다. 진짜 도토리묵을 만들어 팔던 이사장에겐 이름 때문에 제품 차별화가 되지 않는다는 게 무엇보다 안타까웠다. 그는 묵을 파는 틈틈이...

청포묵보다는 좀더 빛깔이 투명하네요~그래도 청포묵과는 조금 다르다는 차별화를 두기위해 취향껏 검은깨를 넣고 묵을 쒀...방법과 거의같다고보시면 됩니다~ 가루가 아직 남았으니 묵쑤는 방법을 자세히 시간되는대로 다시 보여드리겠지만~ 오늘은 설명...