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1숟가락과 전분가루 1숟가락을 섞어 준다. 손질한 갈치 앞뒤에 가루를 얇고 고르게 발라주는데 가루가 두껍게 뭉치지 않도록 체망을 이용해 살짝 뿌려 주면 더욱 편하다. 튀김가루는 노릇한 겉면을 만드는 데 도움이 되고, 전분가루는 바삭한 식감을 더해...

2) 통계피는 먼저 건져내어 버립니다. (계피를 너무 오래 두면 떫은맛이 날 수 있습니다.) 3) 남은 대추와 생강 중, 대추만 체망에 걸러낸 뒤 숟가락이나 주걱으로 꾹꾹 눌러 과육을 으깨어 즙을 짜냅니다. 씨앗과 껍질만 체에 남기고, 진한 대추고(과육...

붓고 멸치 다시마 팩을 넣어 끓이다가, 물이 끓으면 육수 팩을 건져냅니다. 약불로 줄인 뒤 된장 2큰술과 고추장 0.5큰술을 체망에 걸러 곱게 풀어줍니다. 아욱 넣고 부드럽게 익히기 ➔ 국물이 다시 끓어오르면 손질해 둔 아욱을 냄비 가득 넣습니다. 뚜껑...

1숟가락, 양조간장 1숟가락, 설탕 1/2숟가락, 들기름 2숟가락, 식용유 1숟가락, 통깨 밥숟가락 / 계량컵(200ml) 계량 두부는 체망 위에 올려 물기가 자연스럽게 빠지도록 한 뒤, 두부틀에 물을 담아 두부 위에 올려 10분 정도 눌러주면서 간수를 빼...